Vechii romani foloseau coriandru pentru conservarea cărnii, iar în Europa medievală era considerat un afrodiziac eficient. Coriandrul este, de asemenea, utilizat astăzi în gătit și în medicină ca o plantă medicinală și culinară valoroasă. Cultivarea coriandrului într-o grădină de plante este perfectă în compania balsamului de lămâie și a santoninelor verzi și argintii. De asemenea, este posibil să crească plante pe balcon pentru a îmbogăți colțul cu ierburi de condimente. Citiți cum să plantați coriandru pentru o recoltă bogată de frunze și semințe aromate.
Pentru mai multe sfaturi, consultați articolele despre plante și plante medicinale colectate aici.
Sămânță de coriandru - coriandru în creștere în grădină și pe balcon
Coriandru - descrierea speciei
Coriandru Coriandrum sativum, aparține genului coriandru, din familia țelinilor. Provine din Marea Mediterană, dar crește și bine în țările cu climă mai severă. Planta de un an crește până la 60 cm înălțime. Trăsăturile sale distinctive sunt frunzele verzi deschise înțepătoare - fundul larg și asemănător firului - de sus, care cresc pe o tulpină rotundă verde deschis.
La începutul verii, înfloresc flori mici, albe și roz pal, purtătoare de miere, închise în ombele. Semințele de coriandru maro sunt mici, ajungând la aproximativ 1,5-5 mm în diametru. Miros intens. Rădăcina subțire a robinetului permite plantei să atragă nutrienți și apă din straturile mai adânci ale substratului. Întreaga plantă este comestibilă, deci este folosită în bucătărie ca condiment aromat și ingredient în supe, salate de legume și feluri de mâncare de pasăre.
Semințele și frunzele de coriandru au proprietăți curative. Pentru o digestie mai bună, se recomandă adăugarea de semințe la ceai sau altă băutură. Frunzele de coriandru sunt infuzate în caz de stomac deranjat. Mirosul dulce al uleiului de coriandru este uneori folosit în cazul epuizării nervoase, ajută la afecțiunile reumatice și digestive și ajută la ridicarea dispoziției. Unguentele de vindecare sunt realizate din coriandru. Frunzele proaspete de coriandru sunt folosite ca acompaniament pentru multe feluri de mâncare. Sau poate te va interesa și tu acest articol despre cultivarea ierburilor într-o oală?
Cum se plantează coriandru? Cultivare și îngrijire
Coriandrul crește bine în plin soare pe un sol fertil și ușor. Semănăm semințe în pământ toamna și primăvara. Plantele cu creștere prea densă trebuie oprite la fiecare 20 cm. Plantele tinere trebuie udate din abundență, iar paturile trebuie înlăturate sistematic. Limităm udarea atunci când coriandrul începe să dea roade. Putem semăna semințe în cutii, pe balcoane sau în ghivece, astfel încât ierburile să fie disponibile pe tot parcursul anului. Înainte de a ne decide să semănăm ierburi acasă, totuși, să luăm în considerare faptul că creșterea coriandrului poate fi destul de deranjantă din cauza mirosului neplăcut emis de o plantă tânără. Coriandrul copt are un miros ușor de lămâie. Așezați ierburile în ghiveci pe un pervaz cald și însorit.
În grădina de ierburi Coriandrum sativum plantăm lângă anason, ceea ce are un efect pozitiv asupra creșterii sale. Nu este recomandată însămânțarea în apropierea feniculului, care începe să se ofilească lângă coriandru. Colectăm frunze de coriandru pe tot parcursul sezonului. Vor rămâne proaspete mai mult timp când sunt așezate cu tulpina în apă. Congelarea lor este o modalitate bună de a le păstra.
Recoltați semințele înainte de a începe să cadă și dezgropați rădăcina de coriandru în toamnă. Uscați semințele și păstrați-le în pungi de hârtie. Se pot infuza și pentru a face oțet de coriandru. De asemenea, verificați Articole despre condimente colectate aici.
Coriandru în creștere - proprietăți curative
Coriandrul este o plantă medicinală valoroasă. Utilizarea preparatelor care conțin coriandru are un efect pozitiv asupra stării întregului corp. Uleiul esențial prezent în fruct conține compuși fitoncidici care inhibă dezvoltarea microorganismelor patogene. Coriandrul este un puternic antioxidant care elimină în mod eficient excesul de radicali liberi. În plus, are capacitatea de a lega metalele grele, datorită cărora, în timpul procesului natural de curățare, metalele toxice sunt excretate din organism. Frunze Coriandrum sativum conțin vitamine - A, C, B2, B3, K, betacaroten și minerale - magneziu, fier, potasiu și calciu. Se crede că coriandrul are proprietăți anti-cancer.
Utilizarea medicamentoasă a coriandruului:
- scăderea tensiunii arteriale crescute,
- scăderea nivelului de zahăr din sânge,
- menținerea nivelului bun de colesterol - scăderea fracției LDL și creșterea colesterolului bun HDL, care are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular
- creșterea stării de spirit, datorită proprietăților sale antidepresive,
- stimularea digestiei și contracararea afecțiunilor digestive,
- intensificarea libidoului,
- păstrarea pielii și a părului în stare bună.
Rețetă de infuzie de coriandru:
Se toarnă 1 linguriță de coriandru în 1 cană de apă fierbinte și se infuzează 5 minute. Vom primi un medicament ușor care calmează problemele digestive, pe care îl putem administra de 3 ori pe zi, înainte de masă. Infuzia este potrivită pentru adulți și copii. Sau poate te va interesa și tu acest articol cu calendarul grădinarului?
Utilizarea coriandrului în bucătărie
Frunzele și semințele coapte de coriandru au arome diferite, așa că sunt adăugate la o varietate de feluri de mâncare. Semințele aromate îmbogățesc gustul legumelor prăjite, precum și sosurile, fursecurile și sporesc puterea amestecurilor de condimente curry. Frunzele verzi se adaugă la salate, preparate din legume și feluri de mâncare de pasăre.
Rețetă pentru o mâncare de legume mediteraneană
Puneți 1 lingură de frunze de coriandru tocate și legume tăiate cubulețe într-o cratiță mare, câte 25 de grame fiecare - cartofi, dovlecei, fasole verde, felii de ceapă și 2 căței de usturoi zdrobiți. În cele din urmă, adăugați sucul de 1 lămâie și fierbeți-l timp de aproximativ 30 de minute. Vasul poate fi servit cu pătrunjel proaspăt garnit și pâine.
Salată picantă de coriandru
Puneți 2 morcovi răzuți într-un castron de salată, 2 cepe - tăiate felii, 1 roșie mare - frunze de salată tăiate mărunt, tăiate mărunt - 1 buc., 1 buc. ardei iute tocat și o grămadă tocată de coriandru proaspăt. Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă încet toate ingredientele pentru a face o salată colorată. În cele din urmă, presărați cu suc de lămâie.
Supă de linte cu semințe de coriandru
Încălziți 1 lingură de ulei într-o cratiță adâncă și prăjiți ceapa tocată - 1 buc. După aproximativ 5 minute, adăugați 10 grame de linte roșii decojite. Se prăjește o vreme, apoi se adaugă 2 căni de suc de roșii, 1 pahar de apă, se adaugă 1 lingură de semințe de coriandru măcinate și se condimentează cu sare și piper. Aduceți conținutul cratiței la fierbere, reduceți focul și gătiți supa timp de 20 de minute. Înainte de servire, se presară coriandru proaspăt tocat. Mancam felul de mâncare foarte fierbinte. Sau poate te va interesa și tu acest articol despre cultivarea maghiranului într-o oală?