Năut Cicer arietinum, numit și naut, provine din Asia. Este una dintre cele mai importante culturi de leguminoase din familia leguminoaselor. La noi nu este utilizat pe scară largă, deși în Evul Mediu era o legumă populară de leguminoase. În prezent, câștigă popularitate datorită proprietăților sale de sănătate și gust. În Polonia, este posibil să crească naut în grădină. Citiți despre cum să semănați semințe și să cultivați culturi de naut.
Dacă sunteți în căutarea mai multor informații și sfaturi, consultați articolul despre leguminoase aici.
Năut, naut, tânăr negru - însămânțarea și îngrijirea nautului
Năutul iubitor de căldură a fost o leguminoasă prețioasă de secole, în special în țările mediteraneene și asiatice. În Polonia, la fel ca în întreaga Europă medievală, a fost folosit pentru a pregăti feluri de mâncare. Nomenclatura colocvială a nautului - naut și tânăr negru - poate fi asociată cu păsările obișnuite în acea perioadă - tunicul negru, care a fost vânat și pregătit pentru hrană, de asemenea, cu adăugarea de naut. Un fapt interesant este legătura etimologică a cuvintelor: naut - plantă și naut - femel negru.
Cultivarea nautului nu este dificilă, așa că putem semăna cu succes semințe în grădinile de acasă. Cerințele de cultivare sunt soluri aerisite, fertile, cu un pH de 5,7 - 7,2. Locurile umede ar trebui evitate. În luna mai, semănăm semințele în pământ, așezându-le în găuri, de aproximativ 5 cm adâncime, cu 2-3 semințe pe gaură. După ce plantele au germinat, subțiați răsadurile cu creștere densă, lăsându-le pe cele mai puternice. Cultivarea corectă a nautului vă va permite să obțineți plante ramificate cu tulpini rigide, crescând până la o înălțime de aproximativ 50 cm - 100 cm. În timpul înfloririi, apar flori unice - albe sau roz. În a patra lună după însămânțare, în august, planta formează păstăi suspendate în care există semințe magnifice. Năutul poate fi de culoare roșiatică, maro sau gălbuie. Sau poate te va interesa și tu acest articol despre cultivarea fasolei?
Boabele necoapte, scoase din păstăi verzi, sunt potrivite pentru consum. Recoltarea păstăilor pentru semințe uscate se face cel mai bine atunci când se rumenesc în septembrie. Păstrați năutul uscat într-un loc ventilat. Îngrijirea tufelor de naut constă în udarea plantelor pe timp uscat, în special în timpul înfloririi și fructificării. Merită să vă amintiți să vă protejați mâinile în timpul îngrijirii și curățării, deoarece firele de păr care acoperă nautul, secretând acid oxalic, irită pielea.
Năut în creștere - proprietăți de sănătate și culinare
Năutul este o plantă sănătoasă și gustoasă. Este apreciat de persoanele care preferă o dietă fără carne, deoarece planta, bogată în proteine și alți nutrienți valoroși, înlocuiește perfect carnea. Este scăzut în calorii - consumul său este favorabil pentru persoanele care slăbesc. 100 g de semințe fierte au doar 160 kcal. Năutul conține, printre altele:
- vitaminele B - B6 și acidul folic, C, A, K și E,
- fosfor, magneziu, fier, potasiu, zinc și calciu,
- proteine, grăsimi, carbohidrați și fibre.
Cultivarea nautului vă va permite să profitați de proprietățile sale de sănătate. Consumul de naut va ajuta la combaterea colesterolului anormal și, astfel, la îmbunătățirea muncii inimii. Năutul va regla tensiunea arterială și va îmbunătăți sistemul digestiv. Medicina populară a recomandat utilizarea unei infuzii de frunze de naut pentru prepararea clătirilor, îmbunătățind starea părului și a pielii. Semințele au atenuat disconfortul căilor respiratorii superioare. De asemenea, verificați acest articol despre cultivarea fasolei în grădină.
Merită să ajungeți la naut pentru a pregăti feluri de mâncare gustoase. Semințele necoapte care pot fi consumate crude sunt potrivite pentru consum. Boabele coapte necesită gătit. Ambele sunt înmuiate înainte de consum:
- năut necoapte aproximativ o zi,
- Boabele coapte se lasă 12 ore în apă cu adăugarea a 1 linguriță de bicarbonat de sodiu.
Un plus gustos la feluri de mâncare sunt frunzele și lăstarii de năut prăjiți sau prăjiți. Putem face o pastă din semințe și o putem întinde pe pâine sau să creștem germeni sănătoși de naut:
- După înmuiere, gătiți semințele pentru o pastă vegetariană timp de aproximativ 50 de minute. Măcinați boabe răcite, adăugați ulei de măsline bun, suc de lămâie și usturoi - la discreția dvs. Intinde pasta gata preparata pe feliile de paine.
- Varza de naut este un plus original și sănătos pentru salate. Așezați semințele pe un suport căptușit cu lignină umedă. Așezați suportul într-un loc luminos și cald și presărați semințele cu apă de mai multe ori pe zi.
Năutul poate provoca flatulență, așa că pentru a evita afecțiunile neplăcute, merită să adăugați maghiran, chimen, oregano sau cimbru la felurile de mâncare pregătite. Sau poate te va interesa și tu acest articol despre cultivarea mazării?