Tincturile conțin ingrediente valoroase pentru sănătatea noastră. Timp de secole, acestea au fost echipamentul de bază al truselor de prim ajutor la domiciliu, deoarece se credea că sunt un adevărat panaceu pentru diferite afecțiuni. Cele mai populare sunt tincturile de fructe. În acest articol, vom prezenta rețete pentru gutui, adică lichior pe băuturi spirtoase și vin de gutui, realizat din fructe de gutui japonez și gutui obișnuit.
Sau poate vă va interesa și tinctura de gutui și rețeta ei din acest articol?
Înainte de a pune în practică rețeta de tinctură
Pentru a face o tinctură de gutui sau fruct de gutui, veți avea nevoie de echipamentul adecvat:
- gander cu gâtul larg,
- cuțit ascuțit pentru măcinarea fructelor,
- pâlnii și hârtii filtrante,
- sticle întunecate în care tinctura se va maturiza.
Cel mai important ingredient din tinctură este, desigur, fructul.
- Gutuiul comun se găsește adesea în grădinile poloneze, Cydonia oblonga, caracterizată prin fructe mari în formă de măr cu o culoare galbenă. Gutuile crude au un gust tart, dar sunt materii prime perfecte pentru produsele de casă.
- Fructele sunt potrivite pentru a face gutui Chaenomeles japonica - gutui japonez, care produce fructe mari, asemănătoare mărului. Fructul, confundat cu gutui, are un miros plăcut. Dacă căutați mai multă inspirație, verificați și voi articole despre tincturi colectate aici.
Important este să alegi fructul. Ar trebui să fie complet coapte, fără semne de deteriorare. Vom turna peste fructele proaspete cu 70% spirt. Tinctura gata pe spirt, pe lângă gust, are proprietăți curative. Consumul unui pahar în fiecare zi are un efect bun asupra funcționării sistemului digestiv, scade tensiunea arterială, întărește inima și crește rezistența la infecții și vă permite să luptați eficient împotriva radicalilor liberi.
Rețetă pentru tinctură - pas cu pas
Pasul 1 - tinctură de gutui - prepararea ingredientelor:
Pentru a face o tinctură de gutui sau fruct de gutui japonez, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 kg de fructe coapte,
- 1 portocaliu,
- 35 de grame de zahăr,
- 1 litru de apă de bună calitate, de exemplu, apă de izvor sau apă de masă. Apa trebuie fiartă și pusă deoparte pentru a se forma un precipitat. Cel mai bine este să-l filtrați prin hârtie de țesut. Apa de la robinet poate afecta negativ gustul tincturii,
- 10 ml de rom negru,
- 1 litru de spirt cu o putere de 70%.
Pasul 2 - metoda de preparare
Spălați, curățați și feliați fructele, îndepărtând pietrele. Puneti-le intr-un vas, turnati apa peste ele si gatiti acoperite timp de aproximativ 45 de minute. Strângeți sucul din fructele răcite într-un storcător. Sau poate te va interesa și tu articol cu retete pentru tinctura de afine?
Adăugați zahăr și încălziți sucul pentru a-l dizolva. Se toarnă rom și spirit. Se toarnă totul într-o jandră și se pune într-un loc răcoros timp de aproximativ 3 săptămâni. Scuturăm vasul din când în când.
Pasul 3. - maturarea tincturii
Adăugați coaja de portocală în gander și turnați sucul stors din portocală. Lăsați din nou lichiorul de gutui într-un loc răcoros să se maturizeze o lună. După o lună, filtrăm băutura finită și o turnăm în sticle întunecate. Tinctura de gutui sau fructul de gutui este gata pentru consum, dar merită să o atingem după câteva luni de îmbătrânire, când capătă cel mai bun gust.
Gutuile și tincturile de gutui finite au o culoare aurie, o aromă foarte plăcută și un gust blând. Are cel mai bun gust când este răcit la aproximativ 12 grade Celsius. De asemenea, verificați acest articol cu o rețetă de tinctură de ghimbir.
Vin de gutui - rețete de casă
Din fructul gutuiului comun sau gutuiului japonez putem obține un vin aromat minunat, cu o culoare strălucitoare și un gust subtil plăcut, cu o tărie de aproximativ 13%. Pentru a obține 5 litri de vin, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 3 kg de fructe coapte,
- 2 kg zahăr,
- drojdie de vin și 2 g de mediu nutritiv pentru drojdie de vin.
Selectați fructele de gutui, aruncând cele deteriorate. Tăiem în bucăți, îndepărtând pietrele. Puneți fructele într-un vas, turnați apă clocotită peste el și gătiți o vreme. Când eliberează sucul, după răcire, se toarnă mustul obținut în sticlă și se toarnă din nou apă clocotită peste tescovină. După răcire, se toarnă sucul scurs în sticla de must, se adaugă jumătate din zahăr și se adaugă apă călduță dacă aveți mai puțin de 5 litri de conținut. Adăugăm drojdie și soluție nutritivă. Se amestecă totul, apoi se lasă deoparte într-un loc cald pentru fermentare. După 10 zile, adăugați restul de zahăr și adăugați apă. Procesul va dura 1-3 săptămâni, în funcție de temperatura ambiantă și de tipul de drojdie utilizat. Sticla deschisă trebuie agitată periodic. Gâlgâitul și spuma la suprafață sunt semne ale unui proces de funcționare corespunzător. Înainte ca murdăria să intre în interior, asigurăm cilindrul cu tifon și îl fixăm cu o bandă elastică sau o sfoară. Sau poate te va interesa și tu acest articol despre tinctura de pere?
Următoarea etapă de fermentare este fermentarea silențioasă, ca urmare a căreia, după aproximativ o lună, nu se degajă gaze, spuma va dispărea și fructul va cădea pe fundul sticlei. Nu agitați sticla astfel încât sedimentul să rămână pe fundul său. Vinul curat și limpede este preluat din sediment cu un tub de cauciuc terminat cu un tub de sticlă - la plăcuța de creastă stabilită mai jos. Vinul nu trebuie să intre în contact cu aerul. Conectați țiglă de creastă cu un dop și lăsați-o într-o cameră rece și întunecată. După trei luni, putem turna vinul a doua oară. Turnăm totul în sticle opărite, pe care le securizăm cu dopuri. După un an de îmbătrânire, gutuiul va avea un gust delicios, emanând o aromă plăcută.