Afinele au multă vitamină C, care susține imunitatea iarna și protejează împotriva răcelilor. De aceea merită să faceți conserve de afine în sezonul de toamnă pentru a vă furniza o cantitate mare din acest ingredient iarna. Preparatele de afine, cum ar fi gemul de afine, tinctura și sucul de afine, sunt ușor de făcut, chiar și pentru persoanele cu o experiență culinară mai mică. Afinul se potrivește bine cu mâncărurile din carne, așa că vă prezentăm o rețetă de afine cu carne care va adăuga o notă dulce și acră mâncărurilor dvs.
Dacă sunteți în căutarea mai multor rețete, verificați și articolele despre conservele colectate aici.
Dulceață de afine - de ce merită să o faci?
Gemul de afine nu este doar un plus gustos pentru pâine și carne, ci și o doză uriașă de vitamine și minerale pentru sănătatea noastră. În primul rând, obținem vitamina C din afine, care susține imunitatea naturală a organismului. În plus, vitamina E conținută în afine susține sistemul imunitar și combate radicalii liberi.
În medicina populară, merișorul a fost folosit ca remediu pentru problemele sistemului urinar. Are efect diuretic și este benefic în infecțiile tractului urinar, inclusiv cistita, deoarece bacteriile sunt îndepărtate mai repede. Persoanelor care au probleme cu sistemul urinar li se recomandă să bea suc de afine sau să mănânce afine uscate.
Afinele ajută și la problemele digestive și circulatorii. Datorită conținutului ridicat de fibre și a susținerii metabolismului, afine promovează pierderea în greutate. În plus, are proprietăți antifungice și antibacteriene. Dacă căutați mai multă inspirație, verificați și voi articole despre conservele colectate aici.
Pe piață există afine uscate care pot înlocui o gustare dulce. Sezonul proaspăt de afine durează aproximativ de la sfârșitul lunii octombrie până în decembrie și este cel mai bun moment pentru conservele de afine pentru iarnă. Merisoarele congelate sunt potrivite și pentru conserve, dar cel mai bine este să profitați de sezon și să faceți suc, gem de afine, gem de afine sau lichior de fructe proaspete.
Merisoarele se culeg cel mai bine după îngheț, deoarece din cauza înghețului, merisoarele pierd ceva amărăciune. Merisoarele congelate par a fi perfecte pentru conserve, dar nu știm cât timp au fost depozitate. Prin urmare, este mai bine să faceți conserve din afine proaspete recoltate în sezon, care păstrează cea mai bună aromă și nutrienți. Pentru a îndepărta puțin amărăciunea, este bine să congelați merisoarele pentru conservă, adică puneți-le în congelator timp de 1-2 zile.
Conserve de afine - ce puteți face cu afine?
Ce conserve de afine sunt cele mai bine preparate pentru iarnă? Cea mai populară este gemul de afine, care poate fi consumat cu pâine sau ca supliment la preparatele din carne. Dacă faceți conserve dulci, merisoarele pot fi combinate cu alte fructe, precum merele, care vor reduce gustul ușor amar al afinei.
O modalitate bună de a vă asigura vitaminele din afine este prin tinctură, care poate fi făcută atât din afine proaspete, cât și din afine uscate. Afinele proaspete pentru tinctură trebuie congelate o zi sau două într-un congelator pentru a le priva de amărăciune. Apoi fructul este dezghețat și pus într-un borcan mare. Afinele au o piele destul de dură, așa că le puteți zdrobi puțin, astfel încât să elibereze mai ușor sucul. Se toarnă fructele cu alcool în proporție de 1 litru de alcool la 1 kg de afine. Puteți folosi spirit sau da jumătate din spirit și jumătate din vodcă, în funcție de forța pe care doriți să o obțineți. Punem totul deoparte într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni. După acest timp, se toarnă lichidul care a fost creat într-un alt recipient și se toarnă zahăr în fructele rămase. Pune borcanul deoparte până se dizolvă zahărul. Scuturăm borcanul din când în când. Când zahărul se dizolvă, se toarnă sucul rezultat în tinctura turnată anterior. Este o idee bună să scurgeți fructele prin pânză de brânză pentru a stoarce fiecare picătură de suc. În același timp, tinctura ar trebui să fie bine strecurată, deoarece resturile de coajă de afine sunt amare și strică gustul tincturii. Se toarnă tinctura în sticle și se lasă să se odihnească cel puțin 2-3 luni.
Persoanele care au probleme cu sistemul urinar sunt sfătuiți să pregătească suc de afine. Pentru a face suc de afine, puteți stoarce sucul într-un storcător. Apoi adăugați apă în suc, îndulciți-l cu zahăr și încălziți-l la o temperatură de aproximativ 80 de grade. Apoi turnați sucul în sticle și închideți-l bine. De asemenea, verificați acest articol cu o rețetă de suc de afine.
Cum se face gem de prune, conserve și gem de afine - cele mai bune rețete
Gem de afine
Dulceata de afine se face gătind afine în sirop de zahăr. Gemul de afine, pe de altă parte, este făcut din fructe întregi care sunt fierte cu zahăr. Gemul, conform unei rețete tradiționale, este gătit timp de multe zile pentru a se îngroșa încet. Dulceața tradițională este făcută din prune. Se pot face și din caise, piersici, dovleci, cireșe sau pere. Aceste nume sunt adesea confuze și aproape nimeni nu se întreabă dacă folosim gem sau rețete de gem. În general, conservele și gemurile de diverse fructe se fac în mod similar. Gatiti fructele cu zahar la foc mic, amestecand tot timpul. Gemul de afine va fi gata când va deveni foarte dens. Apoi puneți-l pe cel fierbinte în borcane, răsuciți-le și puneți-le cu susul în jos, astfel încât capacele să fie aspirate. Facem conserve din alte fructe în mod similar, de exemplu conserve de afine americane. Sau poate te va interesa și tu acest articol despre cultivarea merisoarelor?
Dulceata de afine pentru iarna
Veți avea nevoie de 1 kg de afine și ½ kg de zahăr. Pentru a îmbogăți gustul gemului, putem adăuga măr ras, suc de lămâie și scorțișoară. Ambele afine proaspete și congelate sunt potrivite pentru gem.
Pentru a face dulceață sau conservă de afine, presărați fructele cu zahăr și așteptați să elibereze sucul. Următorul pas este încălzirea până când zahărul se dizolvă. Apoi prăjiți afine la foc mic timp de aproximativ 40 de minute. Puneți dulceața fierbinte de afine în borcane curate și opărite. Întoarceți borcanele cu susul în jos până se răcesc, astfel încât capacele să fie aspirate în sus. De asemenea, putem pasteuriza borcanele la cuptor sau într-o oală cu apă fierbinte.
Rețetă pentru afine pentru carne
Afinul se potrivește bine cu preparatele din carne, în ciuda faptului că gemul este ușor dulce. Rețeta de mai sus pentru gem de afine este perfectă ca rețetă de afine pentru carne. Pentru a face dulceața mai puțin dulce, puteți adăuga suc de lămâie și coaja de lămâie rasă.
După cum puteți vedea, preparatele de afine nu sunt dificil de realizat. Iar gemul de afine ne va oferi vitamina C valoroasă în sezonul de iarnă. De asemenea, verificați acest articol cu rețete de tinctură de afine pas cu pas.