Zmeura este unul dintre cele mai gustoase fructe din a doua jumătate a verii. Da, au gust delicios când sunt crude. Dar ai putea la fel de bine să faci conserve de zmeură pentru iarnă! Mortarele de zmeură sunt ambele gustoase și au proprietăți de promovare a sănătății. Verifică cât de ușor este să prepari zmeura pentru iarnă și folosește rețetele tale preferate pentru conserve de zmeură!
Dacă sunteți în căutarea unei inspirații suplimentare, consultați articolele despre rețeta de conservare colectate aici.
Suc de zmeură - o rețetă pentru o delicatesă de casă
Conserve de zmeură - suc de zmeură
Zmeura din borcanele cu suc este ușor de făcut, dar durează ceva timp. Amintiți-vă, totuși, că cu siguranță nu veți găsi un astfel de suc în niciun magazin!
Lista ingredientelor
- 1 kg de zmeură
- 0,2 kg zahăr (sau mai mult dacă doriți un suc mai dulce)
O regulă importantă este spălarea zmeurii și turnarea lor în oală în straturi - fiecare strat trebuie presărat cu zahăr.
Sirop de zmeură - metodă de preparare
- Așteptați 20 de minute pentru ca zmeura să-și elibereze sucul - amestecați-le ocazional.
- Încălziți vasul și amestecați-l constant - totul trebuie să fiarbă.
- Treceți conținutul printr-o sită fină la aproximativ 5 minute după fierbere. O puteți face și prin tifon sau scutec.
- Aduceți din nou sucul de zmeură la fierbere și turnați-l în borcane. Rotiți, întoarceți capacul în jos și lăsați-i să se răcească.
- Când capacul devine concav, înseamnă că sucul este sigur și nu se va strica.
Suc de zmeură pentru iarnă - o rețetă pentru răceli
Retetele pentru conservele de zmeura sunt perfecte atunci cand racesti sau gripa. Siropul de zmeură conține acid salicilic (cum ar fi aspirina), deci poate reduce febra. Pe de altă parte, uleiurile esențiale conținute în sucul de zmeură au un efect de încălzire asupra întregului corp, facilitând combaterea infecțiilor. De asemenea, verificați Articole despre zmeură colectate aici.
Zmeură în zahăr și rețete inspiratoare
Gem de zmeură și gem de zmeură
Gemul de zmeură este una dintre cele mai gustoase gustări, dar și adăugiri la feluri de mâncare dulci și deserturi. Cu o bucată de lămâie, își va păstra culoarea frumoasă și intensă - în timp ce fructele neradiate cu o piatră mică vor face ca dulceața de zmeură să aibă o consistență caracteristică.
Lista ingredientelor
- 1 kg de zmeură
- 400 g zahăr (sau mai mult)
- suc + pulpa de la 1 lamaie
- 1/4 coaja de lamaie
Nu uitați să spălați bine zmeura și să le uscați, de exemplu pe un prosop de hârtie. Se acoperă cu zahăr și se lasă deoparte timp de aproximativ 2 ore.
Gem de zmeură - o metodă de preparare
- Puneți zmeura cu zahăr și suc stropit, suc de lămâie și coaja de lămâie opărită într-o oală (cât mai înaltă posibil) sau într-o tigaie. Încălziți-l la foc mic - zahărul trebuie să se dizolve complet.
- Măriți căldura încet, astfel încât siropul să înceapă să bule - dar nu trebuie să fiarbă! Nu zdrobiți fructul astfel încât cel puțin o parte din acesta să-și păstreze forma.
- După 30 de minute, verificați densitatea gemului. Se toarnă o picătură pe placa congelată din congelator și se lasă deoparte în congelator pentru un minut. Blocajul ar trebui să se încrețească după ce ați condus un deget.
- După ce îndepărtați coaja de lămâie și o răcoriți, turnați zmeura în zahăr din oală în borcanele opărite, lăsând aproximativ 2 cm de „slăbiciune” de la margine. Îndoiți-l strâns.
- Puteți pasteuriza zmeura în borcane într-o oală cu apă clocotită.
Dulceata de zmeura ca adaos la prajituri
Conserve de zmeură sub formă de gem sunt perfecte ca un plus la prăjituri! Puteți să o întindeți subțire pe turtă înainte de a aplica crema - va forma un strat de culoare, adăugând o aromă minunată prăjiturii. Puteți folosi și gem de zmeură pentru … cupcakes de ciocolată. O rețetă foarte similară are, de asemenea, gem de zmeură - atunci când îl preparați, puteți omite doar utilizarea lămâii și reglați cantitatea de zahăr la gusturile voastre. De asemenea, verificați acest articol cu o rețetă de suc de zmeură.
Tinctura de zmeură
Zmeură pentru iarnă fermecată în … alcool
Tinctura de zmeură are nevoie de fructe de înaltă calitate - de aceea este cel mai bine atunci când plantați zmeură în propria grădină! Dacă acest lucru nu este posibil, ar trebui să cumpărați fructe din surse bune și dovedite. Malinówka este o băutură delicioasă, dar combate și răceala. Cum se pregătește?
Lista ingredientelor
- 0,5 l de spirit
- 60 dag de zmeură
- 4 l sirop de zahăr (1,5 kg zahăr: 2 l apă)
Pregătirea nu necesită echipament specializat, așa că puteți începe să lucrați imediat după spălarea zmeurii!
Tinctura de zmeură - metodă de preparare
- Se toarnă zmeura cu sirop de zahăr, se adaugă spiritul și se închid. Se lasă deoparte timp de 10 zile într-un loc cald.
- După ce a trecut timpul, turnați tinctura în sticle și păstrați-o într-un loc întunecat.
Un elixir de sănătate simplu și rapid
Acizii organici conținuți în tinctură vor curăța corpul de toxine. Acest alcool poate fi folosit și ca … diaforetic în cursul gripei! Pentru a scădea temperatura, adăugați doar 3 lingurițe de tinctură în ceaiul fierbinte și beți-o înainte de a merge la culcare. De asemenea, verificați acest articol cu rețete de tinctură de zmeură.
Conserve de zmeură
Vin de zmeură
Mortarul de zmeură vă va aminti cu siguranță de vara fierbinte, datorită gustului său unic. Merită să păstrați amintirile mai mult timp și să folosiți rețete pentru conserve de zmeură. Ce zici de … vin de zmeură? Iată ingredientele pentru o băutură de 10 litri!
Lista ingredientelor
- 7 kg de zmeură
- 3,5 litri de apă
- 2,5 kg zahăr
- drojdie de vin
- nutrient pentru drojdie
- metabisulfat de potasiu
Înainte de a începe să preparați vin, nu uitați să pregătiți drojdia mamă (cu aproximativ 3 zile înainte). De asemenea, veți avea nevoie de echipamente pentru vin, cum ar fi un balon cu vin.
Vin de zmeură - o metodă de preparare
- Spălați fructele și macinați-le cu un blender sau cu o lingură obișnuită. Pune-l într-un balon.
- Încălziți apa și dizolvați în ea aproximativ zahăr. Se toarnă în balon. Adăugați, de asemenea, soluție nutritivă și drojdie.
- Asigurați balonul cu tifon și legați cu o bandă de cauciuc. Se lasă aproximativ 3 zile, apoi se acoperă balonul cu un tub de fermentare cu dop. Se lasă 7 zile să fermenteze.
- Scurgeți alcoolul prin strecurare din sediment și fructe. Se toarnă înapoi în sticlă și se dă aproximativ o lună pentru a deveni limpede. Decantează-le într-un vas separat și înapoi în balon. Pleacă încă o lună. După acest timp, toarnă-le în sticle.
Îmbătrânirea vinului
Pentru ca vinul să-și dobândească proprietățile și gustul, cel mai bine este să îl păstrați timp de aproximativ 3 luni într-un loc posibil răcoros, de exemplu într-o pivniță sau o cămară. Vei descoperi că merită să aștepți propriul tău vin de zmeură de casă! Aroma și gustul său unic vor asigura că răbdarea … dă roade! De asemenea, verificați acest articol cu o rețetă pentru vin de zmeură.