Mesteacăn de argint - Betula pendula, este un copac frumos, răspândit în țara noastră și care creează adesea plantații independente de mesteacăn, luminând pădurea cu scoarța lor albă cretoasă. Aproximativ 40 de specii de mesteacăn se găsesc în emisfera nordică. În vremurile anterioare, proprietățile medicinale ale plantei erau utilizate pe scară largă. Astăzi apreciem și performanța sa. Seva de mesteacăn este o materie primă bogată în vitamine pentru prepararea vinului și a oțetului, în timp ce berea se obține din scoarța de mesteacăn. Ceaiul din frunze de mesteacăn ajută la reumatism și gută.
Dacă sunteți în căutarea mai multor sfaturi și informații, consultați și acest articol despre mesteacăn negos.
Cum se obține seva de mesteacăn?
Mesteacănul papilar crește în soluri nepoluate, motiv pentru care este atât de apreciat de către plante medicinale și radiesteziste moderne. Copacii creează un microclimat specific, astfel încât a fi în împrejurimile lor are și un efect pozitiv asupra sănătății noastre. Seva de mesteacăn, cunoscută și sub numele de bronhie, soc, apă de mesteacăn, poate fi obținută numai în zona pe care o deținem sau după obținerea permisiunii de la un pădurar sau deținătorul unui teren pe care cresc mesteacănii. Colectarea sevei este reglementată de lege - Legea din 20 mai 1971, Codul infracțiunilor mărunte, capitolul XIX, articolele 148 și 153.
Cum se obține seva de mesteacăn? Colectăm sevă de mesteacăn de la copaci mai în vârstă, cu vârsta de cel puțin 10 ani, cu un diametru al trunchiului de 20-30 cm și mai mult. Arborele ar trebui să crească departe de străzile aglomerate și alte surse de poluare, astfel încât socul obținut să aibă un efect curativ real. Cel mai bun moment pentru a obține seva de primăvară este când mesteacănul încă nu a înmugurit, iar aerul cald, în jur de 10 grade Celsius, a permis copacului să se încălzească și să stimuleze seva să circule. Vom afla despre asta tăind o crenguță de copac. Picăturile de suc apar ca un semnal că poți începe să desenezi. Dacă căutați mai multă inspirație, verificați și voi articole despre sucuri colectate aici.
Pentru a obține seva de mesteacăn, selectăm un mesteacăn înclinat. Forăm sau tăiem trunchiul nu prea adânc, timp de aproximativ 3 cm, pentru a nu răni copacul. Sucul din trunchiul de mesteacăn va curge în tigaie. O modalitate mai ușoară este de a extrage sucul din crenguța care crește la nivelul vederii noastre. Ar trebui să aibă o grosime de aproximativ 5-10 cm. Tăiem vârful și când apar picăturile de suc, punem o sticlă de plastic pe ramură. Siropul dulce de mesteacăn care conține cele mai sănătoase substanțe va începe să se acumuleze în sticlă. În timpul zilei, putem colecta până la 2 litri de suc de la 2-3 crenguțe. Obținerea sevei dintr-un trunchi sau ramuri de mesteacăn nu dăunează plantei în niciun fel. Lubrifiați locurile tăiate cu unguent antifungic de grădinărit. Închidem găurile găurite cu o diblă, acoperită și cu unguent de grădină. Sau poate te vor interesa și pe tine rețete pentru tincturi colectate aici?
La ce servește siropul de mesteacăn?
Siropul de mesteacăn este incolor, uneori are o culoare paie. Îl depozităm în recipiente de sticlă, la frigider, cel mult 1-2 zile. Sucul nu este pasteurizat sau încălzit pentru a conserva vitaminele și mineralele. Doza zilnică a școlii este de 1-2 pahare, care vor satisface nevoia organismului de fosfor, magneziu, potasiu, calciu, fier, cupru și vitamine B.
Feedback pozitiv cu privire la ce ajută seful de mesteacăn este exprimat de către medici, indicând proprietățile sale de vindecare:
- seva de mesteacăn contribuie la îndepărtarea substanțelor toxice din organism, susținând activitatea ficatului și a rinichilor,
- socul proaspăt are efect diuretic. În stările de retenție urinară, excreția de urină prin piele este stimulată, într-o baie caldă într-o infuzie de frunze de mesteacăn, timp de ½ oră,
- dozarea regulată a sevei de mesteacăn întărește sistemul imunitar, motiv pentru care băutul este recomandat în special copiilor și vârstnicilor,
- consumul de sevă de mesteacăn vă permite să scăpați de anemie și, de asemenea, reduce riscul formării de cheaguri de sânge și blocaje ale vaselor de sânge,
- adăugarea de suc de urzică tânără pe piele vă va permite să obțineți o specificitate vindecătoare care întărește părul. Frecați substanța în scalp,
- preparatele obținute din scoarță de mesteacăn au proprietăți medicinale, de exemplu:
- zahărul de mesteacăn, xilitolul, promovează tratamentul diabetului, deoarece se distinge printr-un indice glicemic scăzut,
- infuzia de scoarță are proprietăți analgezice și antipiretice,
- Preparatele din scoarță de mesteacăn susțin tratamentul leziunilor cutanate. De asemenea, verificați Articole despre proprietățile medicinale ale plantelor colectate aici.
Rețete pentru utilizarea sevei de mesteacăn în scopuri culinare
Gospodinele folosesc seva de mesteacăn pentru a pregăti o băutură rece și răcoritoare cu adăugarea de frunze de mentă.
Un ingredient valoros în conservele de casă este zahărul de mesteacăn. Sirop fierbinte de mesteacăn, preparat în proporții: 4 pahare de apă pentru 1 pahar de xilitol, pentru 1 kg de fructe. de exemplu, piersici, mere etc. Blanch fructele, curățați-le și împărțiți-le în bucăți. Așezați vasele pregătite în borcane opărite și turnați sirop fierbinte peste ele. Păstrați borcanele în cuptor la aproximativ 120 de grade Celsius timp de ½ oră. Preparatele pot deveni un ingredient al deserturilor gustoase.
Un vin ușor spumant este făcut din seva de mesteacăn. Ingredientele vinului de mesteacăn de casă sunt:
- 3 litri de soc
- 90 de grame de zahăr
- 1 lămâie
- 2 portocale
- 30 de grame de stafide (nu se conservă cu sulf)
- vas de vin - gander cu un tub de fermentare
Se toarnă zahăr în sucul de mesteacăn și se adaugă suc de lămâie. Vărsăm totul în jandră. Adăugăm stafide. Lăsați conținutul pentru fermentare la temperatura camerei timp de aproximativ 3 luni. După ce a trecut timpul de fermentare recomandat, se toarnă vinul în sticle și se adaugă câteva stafide proaspete. Închideți sticlele cu atenție și păstrați-le într-un loc răcoros. Sau poate te vor interesa și pe tine rețete culese aici?