Tinctura de pere, similar cu tinctura de zmeură sau lichiorul mirabelle, în zilele de toamnă și iarnă, aducându-mi în minte mirosul dulce și gustul fructelor de vară din livadă. Această băutură încălzitoare nu este dificil de preparat și, datorită rețetelor dovedite, poate fi preparată chiar și de începători. Consultați rețeta pentru tinctura de pere pe spirt și vodcă.
Dacă sunteți în căutarea pentru mai multă inspirație pentru prepararea casei, consultați și acest articol despre Rețeta Dogwood Tincture.
Tinctura de pere în două versiuni
Tinctura de pere pe vodcă
Gustul dulce și aroma perei suculente, rupte de amărăciunea alcoolului, sunt o rețetă perfectă pentru închiderea verii într-o sticlă. Doar tinctura de zmeură se poate potrivi cu tinctura de pere, care este la fel de eficientă pentru a aduce în minte amintirea unei sărbători fierbinți. Vodca cu pere necesită prepararea următoarelor ingrediente:
- 1 kg de pere coapte și dulci,
- ½ pahar de zahăr sau zahăr din trestie,
- ½ litru de vodcă.
- opțional: cuișoare, o bucată de păstăi de vanilie, o bucată de scoarță de scorțișoară, stafide, coajă de lămâie sau portocală. Dacă căutați mai multă inspirație, verificați și voiacest articol pentru rețete de tinctură de lămâie.
Pregătire: perele trebuie spălate bine, curățate și tăiate pentru semințe. Tăiați fructele pregătite în optimi sau felii mai groase și puneți-le într-un borcan mare. Acoperiți conținutul vasului cu zahăr, acoperiți-l bine cu o cârpă legată cu sfoară și lăsați-l o zi pentru a lăsa perele să-și elibereze sucul. După ce a trecut timpul specificat, pentru a obține un gust mai pronunțat, fructele pot fi zdrobite în continuare, de exemplu folosind un blender.
Următorul pas este adăugarea de alcool și, eventual, și de condimente selectate. Gustul perelor se potrivește bine cu cuișoarele, dar nu tuturor le place gustul lor specific, astfel încât să puteți ajunge cu succes la alți aditivi. Închideți din nou borcanul, de data aceasta bine și lăsați deoparte un loc umbrit timp de minimum o săptămână, amestecând ocazional. După ce a trecut timpul specificat, tinctura de pere pe vodcă necesită doar filtrarea prin tifon (un filtru fin nu poate reține particulele caracteristice fructelor de pere) și turnarea acesteia într-o sticlă. Dacă îl lăsați minimum o lună, vă va oferi un gust delicios, dar așa cum este în cazul tincturilor - cu cât perioada de maturare este mai lungă, cu atât este mai bine pentru băutură. Sau poate te vor interesa și pe tine articole despre tincturi colectate aici.
Rețetă pentru tinctură de pere pe spirt
Vodca nu este singura opțiune pentru a pregăti o tinctură, pentru că, dacă vrei o băutură mai puternică, poți ajunge și la spirit și să te decizi asupra tensiunii alcoolului de acasă. Rețeta pentru tinctura de pere pe băuturi spirtoase necesită prepararea următoarelor ingrediente:
- 1 kg de pere coapte,
- 300 g zahăr,
- 1 litru de spirit,
- opțional: cuișoare și păstăi de lămâie sau vanilie, scoarță de scorțișoară, stafide, coajă de lămâie sau portocală.
Mod de preparare: Spălați bine fructele și tăiați-le în cifre a opta. Îndepărtarea necesită practic doar pedunculul, iar buzunarele și piei de semințe pot rămâne. Pune perele într-un borcan mare, adaugă suplimentele selectate, toarnă spiritul și închide-le bine. Lăsați amestecul într-un loc umbrit cu temperatura camerei și lăsați-l timp de până la șase luni. După cum puteți vedea, această tinctură de pere și de spirit necesită răbdare. După ce a trecut timpul alocat, decantăm lichidul și adăugăm zahăr la fructe și la alte ingrediente. Lăsați deoparte și agitați borcanul din când în când pentru a face zahărul să se dizolve mai ușor și mai repede. Când se întâmplă acest lucru, adăugați spiritul turnat anterior în borcan. Lăsați-l să se odihnească câteva zile până la o săptămână, după care tinctura de pere cu spirt este gata să fie filtrată prin tifon și turnată în sticle. La fel ca în cazul oricărei băuturi domestice de acest fel, necesită îmbătrânirea timp de cel puțin o lună, dar cu cât îi acordați mai mult timp, cu atât este mai bună pentru gust și aromă. Sau poate te va interesa și tu acest articol cu rețete pentru tinctură de măceș pe spirt?
Tinctura de pere cu miere sau rom - posibile modificări
Desigur, rețetele de mai sus nu sunt singurele posibilități de preparare a tincturii, iar posibilitățile de modificare a acestora sunt nenumărate. Merită încercat nu numai să experimentați cu aditivi și condimente, ci și să înlocuiți ingredientele. De exemplu, tinctura de pere cu miere va capata noi proprietati sub forma imunizarii si sustinerii tratamentului racelilor. Modificarea rețetei în acest caz constă doar în înlocuirea zahărului cu miere în același gramaj și tinctura de pere cu miere este gata! Acest lucru vă permite, de asemenea, să scurtați timpul de preparare, deoarece mierea este mult mai ușor de combinat cu celelalte ingrediente și nu este nevoie să așteptați dizolvarea zahărului.
O altă modificare este o chestiune de alegere a alcoolului potrivit. Desigur, spiritul și vodca nu sunt singurele opțiuni, întrucât și tinctura de pere pe rom, coniac, coniac sau whisky are un gust minunat. Ce fel de băutură alegem să o preparăm depinde de preferințele noastre individuale, iar gustul caracteristic al fiecăruia dintre acești alcooli va ajuta să scoată de fiecare dată diferite calități din pere. Este important doar să ne amintim că volumul băuturii selectate se potrivește - așa cum se menționează în rețetă. În cazul alcoolilor mai puternici, dacă dorim o tinctură mai slabă, rezistența sa poate fi ușor modificată prin adăugarea de apă în timpul preparării. Dacă sunteți în căutarea mai multor informații și inspirație, verificați și voi articole despre pere în grădină culese aici.