Nu contează dacă abia a început aventura ta culinară sau dacă te simți ca un pește în apă printre oale și tigăi. Fasolea la cuptor este unul dintre acele feluri de mâncare care ar trebui să apară în meniul dvs. Este gustos, ușor de preparat și îl puteți face să se potrivească! Leguminoasele sunt o sursă valoroasă de proteine și oligoelemente, iar acest fel de mâncare este cel mai bun mod de a obține mai multe fasole în dieta ta! Consultați primele 4 rețete de fasole de casă.
Dacă căutați mai multe sfaturi și informații, consultați și articolele de gătit aici.
Fasole la cuptor - cele mai bune fasole pentru acest fel de mâncare
Avem multe soiuri de fasole. Din păcate, nu toate sunt potrivite pentru prepararea boabelor coapte. Hansel sau fasole frumoasă Hansel vor fi cele mai bune - există mai multe nume. Acest soi are păstăi destul de mari și semințe mari albe și destul de ferme. Fasolea Hansel are și o variantă pitică. Nu numai că produce plante inferioare, dar și semințele sale sunt mai mici. Au o lungime de până la 2 cm, așa că gătesc mai repede, vă puteți gândi la asta.
Unii oameni folosesc fasole conservată pentru acest fel de mâncare în loc de fasole uscată. Aceasta este o modalitate ușoară de a face fasole coaptă, dar nu tuturor îi place. Încercați această metodă și vedeți dacă vi se potrivește. Cu toate acestea, merită să acordați atenție compoziției muratului conservat. Foarte des, există o cantitate mare de zahăr în el, deci este mai bine să cumpărați fasole de calitate mai bună.
Fasolea este o sursă foarte valoroasă de aminoacizi. Este gustos și are un gust universal, dar, din păcate, dacă este preparat prost, poate provoca afecțiuni digestive. De aceea este atât de important să-l gătești corect. În primul rând, trebuie lăsat să se înmoaie mai întâi - cel puțin 8 ore, de preferință peste noapte. Apoi, se fierbe la foc mic, cu adăugarea de condimente, pentru a reduce umflătura boabelor.
Fasole la cuptor cu cârnați - rețete tradiționale
Fasole la cuptor cu cârnați și slănină - rețetă tradițională
Fasolea la cuptor cu cârnați și slănină este cea mai tradițională rețetă. Merită să ajungeți la slănina afumată, deoarece datorită acesteia vasul va avea o aromă minunată. Pentru a face vasul și mai aromat, nu trebuie să uitați de maghiran. Nu numai că îmbunătățește foarte mult gustul, dar adaugă și o aromă neobișnuită.
- 400 g fasole uscată,
- 250 g slănină,
- 250 g cârnați,
- 1 ceapa mare,
- 2-3 linguri de pastă de roșii,
- 3 condimente, 2 foi de dafin, 2 linguri de maghiran uscat, sare și piper după gust.
Fasolea se pregătește cu o zi înainte să intenționați să le serviți, pentru că numai după o noapte în frigider se unesc toate aromele. Iată o rețetă simplă pentru cele mai bune fasole cu ingrediente tradiționale:
- Înmuiați fasolea peste noapte, apoi strecurați-o, adăugați 1 litru de apă proaspătă, condimentul și frunza de dafin.
- Gatiti aproximativ 90 de minute pana cand sunt fragede.
- Între timp, pregătiți aportul de carne. Tăiați pielea de pe slănină și tăiați restul. Se transferă într-o tigaie uscată și se prăjește bine.
- Puneți cârnații în cuburi.
- Puneți slănina în oală cu fasolea gătită și prăjiți cârnații pe grăsimea rămasă în tigaie.
- Între timp, tăiați mărunt ceapa și adăugați-o în tigaie.
- Cârnații trebuie să fie bine rumenite, iar ceapa ușor glazurată. Puneți-le într-o oală cu fasole, turnând și grăsimea topită anterior.
- Fierbeți fasolea o vreme cu carnea adăugată.
- Adăugați piureul de roșii.
- Condimentați cu maghiran, sare și piper. Se mai fierbe o vreme.
- Dacă este necesar, adăugați apă pentru a obține grosimea sosului preferat.
Dacă sunteți în căutarea unor rețete mai inspirate, verificați și voi acest articol pentru rețete de șuncă la cuptor.
Cele mai bune fasole coapte pe coaste afumate
Rețeta pentru fasolea coaptă pe coaste afumate este foarte asemănătoare cu cea din cârnați. În acest caz, gustul este ușor diferit - mai afumat, oarecum amintește de mâncărurile de vânătoare (cum ar fi tocană de mistreț). Fasolea coaptă preparată în acest fel poate apărea pe o masă de banchet, lângă feluri de mâncare precum salata de paste cu șuncă sau heringul cu afine. Încercările culinare cu fasole coaptă merită să începi cu această rețetă.
- 3 căni de fasole uscată,
- 1 bucată de coaste afumate,
- 2 bețe de cârnați buni,
- 3 linguri de pastă de roșii,
- ½ un pahar de pasată de roșii,
- condimente: sare, piper, 1 linguriță de maghiran și ardei dulce, 1 foi de dafin, 4 boabe de ienibahar
În mod normal, rețeta începe cu gătitul boabelor, dar în acest caz arată puțin diferit, deoarece trebuie preparat împreună cu coastele pentru ca această aromă și aromă unică, afumată să treacă în vas. Rețeta, totuși, este foarte simplă, iar întregul proces de preparare a felului de mâncare arată destul de similar.
- Fierbe boabele înmuiate în 1 litru de apă cu ienibahar și frunze de dafin. După aproximativ 60 de minute de gătit, adăugați coastele afumate în tigaie și gătiți încă 40 de minute.
- Pregătiți cârnații - tăiați-l în cuburi și prăjiți-l până se rumenesc într-o tigaie.
- Puneți cârnații în fasole fierbinte cu coaste. Amesteca. Gatiti aproximativ 10 minute.
- Adăugați pasta de roșii și passata de roșii. Dacă este necesar, adăugați puțină apă.
- Adăugați condimentele rămase și condimentați cu sare și piper. Gatiti aproximativ 15 minute.
Deși poate dura mult timp să preparați fasole tradițională la cuptor, merită cu adevărat să o faceți. Metoda tradițională este destul de simplă și oricine se poate descurca.
Fasolea la cuptor diferit
Fasole coapte vegetariene - o rețetă bună
Deși cârnații par să fie ingredientul de bază din fasolea coaptă, acesta poate fi făcut vegetarian. Și va fi la fel de delicios! Cele mai bune fasole vegetariene sunt cele care au acel post-gust afumat, dar care se poate realiza adăugând puțină boia afumată (bine, poate un pic mai mult). Iată o rețetă pentru fasole vegetală coaptă (deși va fi bună și pentru vegani):
- 3 căni de fasole uscată,
- 1 morcov,
- 1 lingură de boia afumată,
- 3 ceapă mică,
- 3 căței de usturoi,
- 1 linguriță de ardei dulce,
- 4 linguri de pastă de roșii,
- 1 linguriță de maghiran, piper și sare după gust
Adăugarea de ceapă și morcovi va face ca fasolea să aibă un gust ușor dulce, astfel încât să puteți adăuga și condimente mai picante pentru a o face mai expresivă. Chiliul va funcționa bine și nu uitați de planta engleză pentru gătit.
- Gatiti fasolea ca intotdeauna.
- Tocam ceapa si usturoiul. Puneți-le într-o tigaie încălzită cu 1 lingură de ulei și sotate, amestecând continuu.
- Se transferă într-o oală cu fasole și se fierbe câteva minute.
- Curățați morcovii și tăiați-i în cuburi groase.
- Puneți morcovii într-o oală și gătiți până când sunt ușor crocanți.
- Adăugați condimente și gătiți încă 10-15 minute.
Atenție la ceapa prăjită - chiar și puțin ars poate strica gustul întregului fel de mâncare! Nu trebuie rumenit, ci vitrificat, asemănător condimentelor precum tocană de mistreț sau supă de fasole. Sau poate vă va interesa interesul de hering cu afine? De asemenea, sunt minunate pentru o masă vegetariană.
Fasole la cuptor … fără fasole
Salată de Paște cu șuncă conservată, coală de porc fiartă, friptură romană … masa festivă se îndoaie cu mâncăruri tradiționale din carne? Dacă da, este un semn că trebuie schimbat ceva în cel puțin un fel de mâncare. Fasolea la cuptor este una dintre acele rețete care pot fi cu adevărat modificate. Vrem să vă oferim o versiune fără carne și … fără fasole, așa că vă prezentăm o rețetă de naut în bretonă cu tofu!
- 2 cutii de naut sau 2 cani de naut gatit
- 4 frunze de dafin,
- 2 boabe de ienibahar,
- 1 pachet de tofu afumat,
- condimente: 1 linguriță de boia afumată, ardei dulce și maghiran,
- ½ linguriță de chimen, ardei iute, pătrunjel uscat,
- 500 g piure de rosii sau passata
Trebuie să începeți să pregătiți rețeta gătind nautul. Ar trebui să fie înmuiat cel puțin 8 ore, cum ar fi fasolea, și apoi fiert aproximativ 1,5-2 ore în apă nesărată. Pentru a face nautul să se gătească mai repede, puteți adăuga 1 linguriță de bicarbonat de sodiu la înmuiere.
- Se toarnă nauturile conservate cu marinată într-o oală sau se utilizează nautul cu apă de gătit. Adăugați condimente la ele: frunze de dafin și condiment. Gatiti la foc mic.
- Puneți cubulete în tofu. Se transferă într-o tigaie cu o linguriță de ulei vegetal și se prăjește până se rumenesc.
- Transferați tofuul pe naut. Adăugați o pasă.
- Gatiti 10-15 minute. Se adaugă boiaua, maghiranul, chimenul și pătrunjelul.
- Puteți adăuga sare și piper după gust sau puteți adăuga apă dacă este necesar.