Roșiile uscate sunt foarte populare. Gustos, acru, sunt perfecte pentru multe feluri de mâncare - de la paste, prin caserole, la pizza și salate. Cel mai adesea le cumpărăm într-un magazin, gata, în ulei de măsline sau ulei. Cu toate acestea, le puteți face singuri acasă. Aflați cum să preparați roșii uscate la soare pas cu pas.
Dacă sunteți în căutarea mai multor sfaturi și informații, consultați și articolele cu roșii de tomate.
Rețete pentru uscarea la domiciliu a roșiilor
Roșii uscate la cuptor
Roșiile uscate de casă la cuptor nu au gust ca cele cumpărate din magazin. Sunt mult, mult mai bune! Mai moi, mai moi, tocmai se topesc în gura ta! Sunt minunate pentru tot felul de paste și caserole - un plus perfect pentru preparatele italiene, dar vor funcționa bine cu toate variantele de carne, risotto și feluri de mâncare similare. Cum se pregătesc roșii uscate la soare în cuptor?
- 1 kg de roșii mici,
- Sarat la gust
Nu trebuie să folosiți roșii cherry mici pentru uscare, de exemplu, roșiile de prune în formă de ou funcționează bine. Există, de asemenea, soiuri speciale pentru uscare. Sunt mici și au o formă alungită și, în același timp, păstrează o consistență compactă.
- Spălați bine roșiile. Tăiați în jumătăți și îndepărtați semințele.
- Așezați roșiile pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, întotdeauna cu pielea în jos.
- Sare ușor fiecare roșie.
- Puneți într-un cuptor preîncălzit la 70 de grade (ventilator) până la nivelul mediu. Deschideți ușa cuptorului.
- Uscați timp de 2 până la 4 ore.
Și acum - roșiile uscate sunt gata. Dacă este bine uscat, îl puteți păstra într-un loc uscat pentru o perioadă de timp. De asemenea, le puteți pregăti pentru iarnă în borcane folosind oricare dintre rețetele de mai jos.
Roșii uscate de casă din uscător
Conform rețetelor italiene vechi, roșiile ar trebui uscate la soare, dar acest efect este greu de realizat acasă. Prin urmare, puteți prepara și un uscător de legume și fructe. Ea este minunată la asta și întregul proces nu durează mult. Singura problemă este că, dacă doriți să pregătiți un lot mai mare de roșii, de exemplu, și apoi să le păstrați în ulei pentru iarnă într-un borcan, puteți constata că uscătorul este prea mic și trebuie să vă uscați mult timp .
- 1 kg de roșii,
- puțină sare pentru fiecare roșie
La fel ca în rețeta de mai sus - alegerea roșiilor depinde de tine. Roșiile cherry uscate vor fi grozave, dar puteți folosi și soiuri pentru uscare, precum „Lima” sau „Roma”. Orice roșie de prune se va descurca și ea bine.
- Spălați roșiile, uscați-le și tăiați-le în jumătăți.
- Scoateți buzunarele pentru semințe din centru.
- Așezați roșiile în uscător și lăsați-le să se usuce conform instrucțiunilor producătorului.
Rețetă pentru roșii uscate la soare într-un borcan
Roșiile preparate conform rețetelor anterioare pot fi lăsate să mănânce, dar le puteți prepara și marinându-le în ulei sau ulei de măsline și păstrați-le pentru iarnă. Iată o rețetă de bază pentru roșiile uscate la soare într-un borcan.
- 1 kg de roșii uscate la soare sau folosind metoda selectată din cele de mai sus,
- ulei vegetal sau ulei de măsline - cantitate în funcție de mărimea borcanelor,
- 3 căței de usturoi,
- 2 lingurite de otet de mere sau vin
Roșiile uscate în ulei sau ulei de măsline sunt grozave. Uleiul folosit la prepararea lor poate fi apoi folosit pentru prăjire sau salate - va avea o aromă plăcută, de roșii, iar roșiile de casă sunt perfecte pentru multe feluri de mâncare diferite.
- Presărați roșiile uscate la soare cu oțet și amestecați ușor.
- Puneți roșiile în borcane, dar nu până când sunt pline. Nu trebuie să biciuiești prea mult.
- Adăugați căței de usturoi în borcane.
- Se încălzește uleiul și se toarnă peste borcane. Rotiți-l imediat.
- Așezați borcanele cu capul în jos. Când capacele se prind, puteți păstra conservele acasă mult timp.
Dacă sunteți în căutarea inspirației pentru a utiliza acest ingredient, verificați și acest articol pentru rețete de hering cu roșii uscate la soare.
Roșii uscate - rețete interesante pentru iarnă
Roșii uscate cu ardei iute
Uscarea de casă a roșiilor vă permite, de asemenea, să pregătiți marinate interesante cu arome neobișnuite. În acest caz, le putem adăuga puțină picantitate datorită chili-ului. Apoi, uleiul va fi și ceva mai picant, ceea ce va condimenta orice fel de mâncare. Pentru această rețetă sunt potrivite atât roșiile cherry uscate, cât și cele obișnuite de dimensiuni mai mici.
- 2 kg de roșii,
- 1 linguriță de oțet de mere sau vin,
- orice ulei vegetal sau ulei de măsline,
- 2 ardei iute - proaspeți sau uscați
Când preparați roșii uscate la soare cu chili, puteți folosi orice ardei - proaspăt sau uscat. În acest din urmă caz, o cantitate mai mică este suficientă pentru ca uleiul și roșiile să aibă o aromă mai pronunțată. Desigur, ardeii marinati sunt buni si pentru mancare.
- Pregătiți roșiile uscate la soare conform metodei alese.
- Transferați roșiile uscate într-un castron și adăugați puțin oțet.
- Transferați roșiile în borcane. Adăugați un ardei iute sau o bucată din acesta la fiecare dintre ele.
- Încălziți uleiul sau uleiul de măsline pentru a se încălzi. Se toarnă peste borcane.
- Întoarceți-vă imediat și puneți-l cu susul în jos, astfel încât capacele să se prindă. Nu trebuie să vă pasteurizați într-o oală sau cuptor - borcanele ar trebui să dureze toată iarna.
Rețetă pentru roșii uscate la soare într-un borcan cu busuioc
Roșiile uscate se pot face cu orice ierburi. Datorită lor, întreaga marinată va fi mult mai aromată. Propunerea noastră este busuiocul - este proaspăt, parfumat și probabil cel mai asociat cu bucătăria mediteraneană. Cu toate acestea, puteți folosi orice plantă care vă place, cum ar fi provensala sau cimbru.
- 2 kg de roșii uscate preparate cu metoda aleasă,
- 2 lingurițe de oțet de mere,
- 2 linguri de busuioc uscat,
- ulei sau ulei de măsline - cantitatea depinde de volumul borcanelor
Pregătirea marinadei nu este deosebit de dificilă. Rețeta nu este complicată și, datorită adăugării de ierburi, roșiile au o aromă minunată. Sunt perfecte ca un plus la orice tartine de sandwich și sandvișuri cu legume la cuptor sau brânză de vaci.
- Pregătiți roșiile după metoda aleasă.
- Se amestecă roșiile uscate, răcite, cu oțet de mere și busuioc uscat.
- Transferați roșiile în borcane.
- Încălziți uleiul de măsline. Se toarnă peste borcane foarte calde și se închid imediat. Așezați-l cu susul în jos.