Supa de dovleac ar trebui să fie în meniul toamnei tuturor. Este încălzitor, sărac în calorii și plin - cina perfectă pentru o zi rece. În plus, pentru o cantitate mică, puteți cumpăra dovleci minunați și sănătoși, care sunt crescuți fără pesticide sau pesticide. Aflați cum să faceți supă de dovleac și descoperiți câteva variante ale acestui fel de mâncare neobișnuit.
Dacă sunteți în căutarea mai multor sfaturi și inspirație, consultați și articolele de gătit aici.
Supa de dovleac - de ce merită?
Supă de dovleac - proprietăți
Carnea de dovleac portocalie este dulce și plină de vitamine. Conține multe minerale valoroase, în special zinc. Există, de asemenea, multe indicații că substanțele conținute în acesta reduc riscul de diabet de tip 2 - acest lucru se aplică extractului de fructe. De asemenea, conține beta-caroten și alți carotenoizi, adică antioxidanți cu proprietăți anti-cancer.
Și mai ales, dovleacul este delicios. Crema de dovleac este o supă gustoasă și rafinată - preparată în modul corect, poate fi un aperitiv excelent la petreceri elegante. Există multe modalități de a face supă. Această legumă este recomandată în special copiilor cărora le place gustul dulce. Chiar și pentru copiii mici care abia încep să mănânce un alt tip de mâncare - dovleacul este una dintre acele legume care le pot fi administrate în jurul vârstei de 4 luni. Cu toate acestea, merită să ne amintim că dovleacul nu este recomandat diabeticilor datorită indicelui său glicemic ridicat (75).
Ce varietate este cea mai bună pentru crema de dovleac?
În timp ce cuvântul „dovleac” va veni cel mai probabil în minte imagini cu fructe enorme cu coajă de portocală, dovleacul are multe fețe. Și nu toate sunt potrivite pentru supă. Cel mai popular este dovleacul Cucurbita pepo, o specie care include o mare varietate de legume. Nu este doar un dovleac mic, rotund, cu coajă de portocală și carne dulce, potrivit pentru supă. Dovleacul este, de asemenea, dovlecei, dovlecei, patison și … dovleci mici, decorativi, de forme neregulate, cu pielea acoperită cu diverse creșteri. Acest grup include, de asemenea, dovlecei spaghetti (dovleac din Varșovia), a căror carne delicată se descompune în paste.
Desigur, tărtăcuța este excelentă și pentru supă. Această legumă apare în jurul Halloween-ului ca un deținător de recorduri în dimensiuni. De asemenea, dovlecei de nuci sunt minunați pentru supă. Are o formă diferită, în formă de pară, carnea sa este în mare parte portocalie, dar poate avea forme diferite. Însă dovlecelul de nucă este cu siguranță cel mai utilizat și puteți prepara multe feluri de mâncare diferite, de asemenea dulci. Perfect pentru copii.
Recent, tarabele de pe piață au roit cu dovleci Hokkaido. Este un dovleac japonez care se distinge prin dimensiunile sale reduse. Poate avea dimensiunea unei mingi mici, ceea ce o face perfectă pentru o singură cină. Acesta este, fără îndoială, un plus și, în plus, este delicat și se gătește rapid. Ai mult dovleac? De asemenea, verificați acest articol cu rețete de compot de dovleac.
Supă de dovleac - rețete standard
Supă cremoasă de dovleac pe bulion
Rețeta supei de dovleac pe bulion este cea mai populară. Puteți folosi bulion rămas din ziua precedentă sau înghețat. Bulionul aromatic completează aroma de dovleac. Dacă adăugați unt și lapte, supa va fi cât mai cremoasă posibil.
- 500 g de dovleac decojit,
- 250 g cartofi,
- 25 g de unt
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi,
- ½ cutii de roșii feliate,
- 1 și ½ căni de bulion,
- 1 cană de lapte,
- condimente: 1 lingurita pudra de curcuma, 1 lingurita ghimbir proaspat ras.
Pregătirea este foarte ușoară. Cel mai important element este pregătirea corectă a dovleacului. Dacă utilizați dovleac uriaș sau simplu, poate fi problematic să îndepărtați pielea, astfel încât să puteți coace dovleacul în cuptor pentru a lăsa carnea să se desprindă de pe coaja tare.
- Curățați dovleacul, tăiați-l în cuburi. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi.
- Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici, glazurați-o într-o oală cu unt. Adăugați usturoiul stors prin presă.
- Se adaugă dovleacul și cartofii și se fierbe aproximativ 5 minute.
- Se toarnă bulionul fierbinte, se acoperă oala și se fierbe.
- Adăugați conservele de roșii și condimentele.
- Se amestecă cu lapte.
Supă vegetariană de dovleac fără bulion
Supa de dovleac poate fi și vegetariană. Această versiune va fi perfectă pentru copiii mici care abia încep să descopere gusturi noi. Pentru ei, desigur, pregătiți o supă fără condimente într-o oală separată. După adăugarea unei cantități mici de condimente, adulții vor mânca, de asemenea, cu nerăbdare supa.
- aproximativ 3 kg de dovleac - 2 kg după decojire,
- 500 g cartofi,
- 2 morcovi,
- condimente: o linguriță de ghimbir ras, sare și piper.
Deoarece este o supă fără bulion, aroma de dovleac este foarte vizibilă aici. Nu este nevoie să adăugați lapte sau smântână - este delicios și gros, iar cartofii sunt responsabili pentru textura sa cremoasă.
- Curățați dovleacul, îndepărtați semințele și tăiați pulpa. Dacă folosiți un dovleac Hokkaido, nu este nevoie să-l curățați.
- Se curăță cartofii și se taie cuburi groase.
- Curățați morcovii și tăiați-i felii.
- Puneți toate legumele într-o oală și acoperiți cu 2 litri de apă. Dacă preferați o consistență mai puțin fermă, adăugați mai mult.
- Gatiti pana cand cartofii sunt fragili. Adăugați condimente și omogenizați până se omogenizează.
- Se servește cu crutoane, brânză sau dovleac prăjit și semințe de floarea soarelui.
Supă de dovleac într-o versiune mai originală
Supă picantă de dovleac cu orez
Crema de dovleac cu ghimbir și ardei iute este o opțiune pentru petreceri rafinate. Dacă adăugați și orez la acesta, va fi foarte plin. Aceasta este cu siguranță o opțiune foarte interesantă, care merită încercată. Alegeți tipurile de dovleci mai puțin dulci - obișnuite sau uriașe. Cum să gătești supă picantă de dovleac?
- 1,3 kg dovleac (1 kg decojit),
- 500 g cartofi,
- 2 morcovi,
- 2 patrunjel,
- 1 țelină de rădăcină mică,
- 2 căței de usturoi,
- 1 ardei iute,
- o bucată de rădăcină de ghimbir,
- 4 cepe
- sare si piper,
- ulei de măsline (50 ml + pentru a turna înainte de servire),
- 1 cană de orez basmati.
Adăugarea de condimente, țelină și pătrunjel face supa de dovleac cu adevărat gustoasă - are un gust mai distinct și rafinat. Aceste ingrediente reduc ușor dulceața blândă, tipică acestei legume. Dacă adăugați puțin ulei de măsline, supa va fi și mai interesantă.
- Curățați dovleacul, scoateți semințele, tăiați carnea în bucăți.
- Curățați cartofii tăiați în bucăți. De asemenea, curățați morcovii, pătrunjelul și țelina, tăiați-le în bucăți.
- Curățați ceapa, tăiați-o în cuburi și prăjiți-o într-o tigaie cu ulei de măsline. Se adaugă usturoiul tocat.
- Pune dovleacul, cartofii și toate legumele, ceapa prăjită și ardeiul iute într-o oală. Adăugați aproximativ 3 litri de apă și gătiți, acoperit, timp de 30 de minute.
- Adăugați rădăcina de ghimbir.
- Se fierbe orezul până se desface.
- Scoateți ardeii iute și amestecați supa. Se servește cu orez. Se toarnă puțin ulei de măsline în fiecare castron înainte de servire.
Cum se gătește supa de dovleac cu roșii?
Rețeta pentru supa de dovleac cu roșii solare este un succes, mai ales în serile de toamnă, când există încă roșii gustoase, aromate și deja devine puțin mai rece. Supa se încălzește și este delicioasă.
- 1200 g dovleac cu piele - aproximativ 1 kg după decojire,
- 5 roșii,
- 1 ceapă
- 4 căței de usturoi,
- 500 ml bulion,
- 2 linguri de ulei de măsline,
- 60 ml lapte de cocos sau smântână grea,
- condimente: 1/3 lingurita sare, 1 lingurita turmeric, 1/2 lingurita oregano uscat, ardei iute macinat si chimen, un praf de piper.
Pregătirea supei nu este dificilă. Roșiile trebuie curățate, dar nu trebuie opărite - vor fi coapte, la fel ca un dovleac. Acest lucru va da supei un gust ușor diferit față de doar legumele fierte.
- Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Tăiați dovleacul în bucăți, tăiați roșiile și ceapa (decojite) în jumătate, pregătiți usturoiul. Puneți totul pe o tavă de copt și dați-l la cuptor pentru 70 de minute. Verificați starea prăjirii roșiilor.
- După coacere, scoateți semințele și pielea din dovleac și tăiați-le în bucăți mai mici. Curățați roșiile, scoateți semințele. Curățați ceapa și usturoiul din coji.
- Așezați legumele în recipientul blenderului, adăugați bulionul, uleiul de măsline și smântâna. Se toarnă într-o oală și se fierbe. Adăugați condimente.
- Se servește cu porumb fiert sau crutoane.
Supa de dovleac cu roșii își pierde gustul dulce, ușor bland, motiv pentru care multă lume îi va plăcea. Pregătirea sa nu este dificilă, dar din păcate poate dura destul de mult.