Efectuarea de mezeluri de casă este o idee minunată. Datorită acestui fapt, vă puteți bucura de gustul cărnii cu adevărat sănătoase și aromate. Dacă le pregătiți singur, puteți fi siguri că nu există substanțe chimice inutile în el. Aflați despre cele mai bune rețete și vedeți ce șuncă dintr-un producător de șuncă este cea mai bună pentru dvs.
Dacă doriți mai multe sfaturi și inspirație, consultați carnea și articolele din carne colectate aici.
Carne de șuncă - sfaturi și sfaturi
Șuncă cu aragaz - avantaje și dezavantaje
Șunca într-un aragaz de șuncă are un gust cu adevărat uimitor. Diferă semnificativ de mezelurile din magazin, deoarece este mai fragedă, mult mai suculentă și, mai presus de toate, mult mai sănătoasă. Șunca din aragazul pentru șuncă nu conține ingrediente suplimentare sau dăunătoare. Adăugați doar condimente, puțină gelatină și puțină sare vindecată. Șunca vindecată sau marinată este potrivită pentru aragazul de șuncă.
Produsele pentru aragazul de șuncă sunt, de asemenea, preparate destul de repede. Nu este vindecarea unei șuncă care durează cel puțin câteva zile sau fumatul, care necesită timp și necesită răbdare. De fapt, prepararea cărnii durează doar un minut, iar gătitul în sine durează aproximativ 2 ore. Aragazele pentru șuncă sunt de diferite dimensiuni, dar cel mai adesea pot conține aproximativ 1 kg de carne. Datorită acestui fapt, puteți crea rapid o porție de cârnați gustoși pentru întreaga familie. Aragazul pentru șuncă se păstrează bine la frigider câteva zile. După cum puteți vedea, șunca coaptă în mod tradițional nu este singura opțiune. De asemenea, verificați articole despre afumătoarele de grădină colectate aici.
Cum se pregătește carnea dintr-un aragaz? sfaturi
Nu există o rețetă perfectă. Dar, datorită acestui fapt, puteți experimenta în mod liber și găsi opțiunea perfectă pentru dvs. Primul pas este marinarea cărnii. Rețetele de murături pot fi foarte diferite, cele mai des folosite condimente și ierburi, sare de murături și usturoi. Timpul de îmbătrânire în marinată este diferit pentru diferite tipuri de carne. Cu toate acestea, șunca din aragazul pentru șuncă este pregătită în mod similar, gătitul și prepararea sunt exact aceleași.
Un aragaz pentru șuncă este un dispozitiv din oțel sau plastic care fierbe într-o oală. Bucățile de carne se îmbină sub influența temperaturii și a presiunii. Prin urmare, rețetele indică faptul că carnea trebuie bătută foarte ferm, mai ales dacă pregătiți carne feliată dintr-un aragaz de șuncă. Se taie în bucăți mai mici sau mai mari (maximum cuburi de 3 cm), apoi se presează într-un aragaz pentru șuncă. Fiecare dispozitiv este echipat cu un piston care apasă carnea pentru ao menține cât mai strâns posibil.
Șunca din aragazul pentru șuncă trebuie pus într-o oală pe aragaz. Gătitul trebuie făcut la o temperatură de 70 până la 90 de grade Celsius. Temperatura trebuie verificată în mod regulat. Șunca din aragaz ar trebui să gătească aproximativ 2 ore, uneori puțin mai mult. Totul depinde de mărimea și tipul de carne. Șunca de porc sau slănină, de exemplu, este gătită într-un aragaz de șuncă timp de 10 minute pentru fiecare centimetru de diametru al cărnii.
Nu numai șuncă într-un aragaz
Puteți pregăti multe tipuri de carne într-un aragaz pentru șuncă. Desigur, șunca de porc sau de vită ajunge acolo cel mai des, dar puteți încerca și alte tipuri. Aragazul pentru șuncă vă oferă posibilitatea de a pregăti o mare varietate de mezeluri. Veți găsi rețete pentru aragazele de șuncă pentru carne de prânz sau slănină rulată. Sau poate te va interesa și tu articol despre afumătoarele de grădină mică?
Șunca de pasăre, cum ar fi curcanul sau șunca de pui, este, de asemenea, o opțiune excelentă. Aici, carnea de picior funcționează cel mai bine, deoarece sânii pot fi puțin prea uscați. Produsele excelente pentru aragazul de șuncă sunt, de asemenea, gâtul de porc, umărul, sfoara, puteți chiar să preparați coaste în el. Mai jos sunt cele mai bune rețete de carne de șuncă. Sunca prăjită și alte tipuri de carne tradiționale se confruntă cu o concurență serioasă.
Șuncă într-un aragaz de șuncă - cea mai bună rețetă
Rețetă pentru șuncă într-un aragaz: ingrediente
Dacă credeți că sunca coaptă este cea mai bună, nu ați încercat încă acest lucru. O șuncă într-un aragaz este mai suculentă și mai fragedă. Poate fi preparat în două moduri - feliat sau întreg. Totul depinde de ce bucată de carne cumpărați. Rețeta este foarte simplă. Ai nevoie doar de:
- aproximativ 1,2 kg de sunca de porc,
- aproximativ 20 g de sare murată,
- niște coriandru
- un vârf de piper,
- 2 catei de usturoi.
În loc de coriandru, puteți adăuga puțin maghiran, apoi șunca va avea o aromă delicată, mai tradițională. Dacă aveți de gând să tăiați carnea în bucăți, asigurați-vă că adăugați o linguriță de gelatină. Șunca vindecată nu trebuie marinată în prealabil.
Sunca de porc - preparare
Rețeta de marinată este foarte simplă și nu necesită timp. Cu toate acestea, carnea trebuie preparată puțin mai devreme, astfel încât să poată sta la frigider cel puțin 12 ore.
- Pregătiți carnea. Spălați-le, tăiați părțile grase, cartilajul și membranele. Eventual tocați mărunt.
- Frecați sarea murată în carne. Masați mult timp, apoi adăugați condimente și piper.
- Puneți la frigider cel puțin 12 ore, puteți mai mult.
- Așezați șunca în aragazul cu șuncă, bătând-o ferm și apăsând-o în jos, astfel încât să nu existe aer înăuntru. Șunca dintr-un aragaz de metal pentru șuncă trebuie pregătită în pungi de cârnați corespunzătoare.
- Puneți aragazul pentru șuncă în oală. Gătitul ar trebui să dureze aproximativ 2 ore și 20 de minute. Temperatura apei nu trebuie să depășească 80 de grade Celsius.
Șunca preparată în acest fel este foarte gustoasă și suculentă. După gătit, se răcește și se pune la frigider. Se va păstra la frigider timp de 3-4 zile.
Rețete pentru carne de șuncă
Curcan sau sunca de pui
Rețeta pentru prepararea mezelurilor într-un aragaz de șuncă este foarte asemănătoare. Singura diferență este modul în care este preparată marinada, iar rețetele sunt ușor de modificat. Șunca de pasăre poate fi făcută din pulpa de curcan sau pulpa de pui.
- 1 kg de carne,
- 3 căței de usturoi,
- 1 lingura de cimbru, maghiran si patrunjel,
- ½ linguriță de piper măcinat
- sare vindecată aproximativ 20 g,
- 100 ml apă,
- 2 lingurite de gelatina.
Marinada se prepară puțin diferit față de rețeta anterioară. Mai întâi tăiați carnea, apoi amestecați-o cu sarea murată și puneți-o la frigider peste noapte. La fel se face și cu puiul. Doar înainte de a le pune în aragazul pentru șuncă într-o oală ar trebui să adăugați toate condimentele. Datorită acestui fapt, șunca de pasăre va fi delicată, dar foarte aromată. Metoda de gătit este aceeași ca în rețeta de mai sus. Sau poate te va interesa și tu acest articol cu rețete pentru cele mai bune carne preparate cu șuncă?
Carne de șuncă: rețetă pentru gâtul de porc
Rețetele pentru marinada cu gât de porc sunt numeroase. Mai jos este cea mai simplă, cea mai apropiată de tradiția de Crăciun.
- 1 kg de gât de porc,
- 3-4 căței de usturoi,
- sare si piper,
- ceva cimbru,
- o linguriță de ardei iute sau dulce.
- 2 lingurite de gelatina.
Gâtul de porc poate fi, de asemenea, preparat întreg, la fel ca șunca, sau îl poate tăia. Totul depinde de ceea ce vrei cel mai mult. Întreaga carne din aragazul pentru șuncă este la fel de suculentă și puteți evita adăugarea de gelatină. Pregătirea marinadei nu este complicată.
- Carnea trebuie curățată, grăsimea și filmele îndepărtate.
- Cresteți gâtul de porc în mai multe locuri și introduceți bucăți mici de usturoi în găuri.
- O șuncă de gât de porc va fi mai gustoasă dacă o frecați imediat cu boia și ierburi.
- Lăsați carnea acoperită peste noapte la frigider.
Metoda de gătit a gâtului de porc este foarte asemănătoare cu rețetele anterioare. Gătitul ar trebui să dureze aproximativ 2 ore 10 minute.