Dulceața de ceapă roșie este o completare excelentă pentru o mare varietate de feluri de mâncare. Se potrivește bine cu carnea, le subliniază gustul și este un aperitiv excelent. Află cum să faci conserve de ceapă și descoperă cea mai bună rețetă pentru tine.
Dacă doriți mai multă inspirație, consultați articolele despre gemuri și conserve colectate aici.
Gem de ceapă roșie - proprietăți și aplicare
La prima vedere, este un plus foarte simplu, dar poate schimba fața multor feluri de mâncare. Chiar și cele mai simple cotlete sau tocănițe cu gem de ceapă devin mult mai rafinate. Aceasta este cea mai bună soluție dacă nu aveți o idee pentru un plus la cina dvs., dar gemul de ceapă roșie este bun și pentru aperitive, acestea vor fi un excelent însoțitor pentru mezeluri, brânzeturi sau pate.
Marmelada de ceapă nu are proprietăți curative majore. Cu toate acestea, merită să îl consumați datorită conținutului destul de ridicat de vitamine. La fel ca toate cepele, ceapa roșie are, de asemenea, multă vitamină C și, în această formă, are un gust mult mai delicat și este mult mai ușor să o consumi. Sau poate te va interesa și tu acest articol despre gemul de gutui.
Gem de ceapă roșie cu vin
Vinul face ca conservele să capete o aromă mai profundă, puțin mai expresivă. Este o versiune mai rafinată a gemului de ceapă roșie, pe care îl puteți servi ca aperitiv pentru carne de vită, miel sau alte tipuri de carne aromată. Gemul de ceapă roșie cu vin se potrivește bine cu hamburgeri, fripturi sau Pate de Ficat de gasca. Pentru a face gem, veți avea nevoie de:
- 4 ceapă roșie
- 125 ml de vin roșu
- 4 linguri de oțet balsamic
- 1 lingura de ulei de masline
- 1 lingură de unt
- 3 linguri de zahăr brun
- sare piper
Aceasta este cea mai standard rețetă pentru gem de ceapă roșie cu vin. Pentru a-i spori aroma, puteți adăuga și o linguriță de cimbru uscat. Pregătirea unui astfel de gem durează cel puțin câteva ore.
- Curățați ceapa și tăiați-o în pene. Grosimea lor depinde practic de preferințele dumneavoastră.
- Topeste untul, adauga ulei de masline si adauga ceapa tocata. Se amestecă la foc mic până devine translucid.
- Adăugați zahăr, oțet balsamic, condimente și vin. Se amestecă și se toarnă până se dizolvă zahărul.
- Reduceți căldura și fierbeți ceapa mai mult timp.
Gemul de ceapă este gata când leguma este moale și sosul este foarte redus. De asemenea, nu ar trebui să existe un gust de alcool - gemul ar trebui să treacă prin gustul profund al vinului, dar alcoolul în sine ar trebui să se evapore. Este o porție de mâncat imediat. De asemenea, verificați acest articol despre gem de portocale.
Gem de ceapă roșie cu miere și usturoi
Dacă doriți marmeladă de ceapă roșie ca aperitiv pentru o petrecere, cum ar fi pâine prăjită, biscuiți, pateuri sau chiar sandvișuri, puteți opta pentru o rețetă cu arome ceva mai variate. În această versiune, dulceața este dulce, dar incredibil de asemănătoare usturoiului. Este o combinație care sigur te va încânta. Vei avea nevoie:
- 1 kg de ceapă roșie
- 3 căței de usturoi
- cimbru după gust
- 6 linguri de oțet balsamic
- 3 linguri de miere
- sare si piper
- ulei de măsline sau ulei.
Această rețetă este puțin mai scurtă pentru a prepara ceapa, deoarece nu trebuie să așteptați să se evapore vinul. Dacă doriți ca dulceața să fie puțin mai dulce, puteți adăuga mai multă miere și puteți reduce cantitatea de usturoi.
- Tăiați ceapa în pene. Glazurați-l în ulei de măsline sau ulei, prăjind câteva minute. La sfârșitul prăjirii, puteți crește puțin căldura.
- Se adaugă usturoi tocat sau presat. Se toarnă câteva vârfuri de cimbru ras (va prinde mai multă aromă).
- Se prăjește la foc mic până când ceapa se înmoaie.
- La sfârșitul prăjirii, adăugați mierea lichidă și oțetul balsamic. Fierbeți o vreme în tigaia de evaporare.
O astfel de marmeladă de ceapă are un gust extraordinar de proaspăt. Are un gust foarte delicat - își pierde claritatea și cu siguranță seamănă cu dulceața sau dulceața de prune, mai degrabă decât cu o gustare uscată. De asemenea, verificați acest articol cu rețetă de gem de coacăze roșii.
Rețetă pentru conservele de ceapă pentru borcane
Timpul de preparare a gemului de ceapă roșie este destul de lung și nu vă puteți permite întotdeauna să îl faceți proaspăt de fiecare dată. Prin urmare, merită să faceți imediat o porție mai mare și apoi să o puneți în borcane. Dacă le pasteurizați, le puteți păstra în siguranță pe raft, nu trebuie să fie reci. Pentru a vă aproviziona pentru iarnă, veți avea nevoie de:
- 2 kg de ceapă roșie
- 8 linguri de miere
- 10 linguri de oțet balsamic
- ulei de masline
- sare piper
- cimbru sau rozmarin
Alegerea condimentelor depinde de tine. De asemenea, puteți adăuga puțin usturoi la ceapă și înlocuiți uleiul de măsline cu ulei pentru o aromă puțin mai moale.
- Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate și tăiați-o în pene. Se pune într-o tigaie cu ulei încins.
- Ceapa ar trebui să devină translucidă, pentru a o accelera, adăugați puțină sare - apoi apa va ieși mai repede și veți observa un gust delicat.
- Se fierbe o vreme la foc mic, amestecând ocazional.
- Când ceapa este moale, adăugați mierea și oțetul balsamic. Gatiti cateva minute.
- Condimentează după gust cu piper, cimbru și rozmarin.
- Transferați ceapa caldă în borcane preparate anterior, opărite.
- Tapetați o oală mare cu o cârpă, adăugați cantitatea de apă și așezați borcanele acoperite. Gatiti 20 de minute.
- După scoaterea din apa fierbinte, întoarceți borcanele cu capul în jos și acoperiți-le cu o cârpă.
Datorită pasteurizării, gemul de ceapă roșie nu se va deteriora. O poți mânca tot anul. Dacă alegeți să nu fierbeți borcanele, le puteți pune la frigider, dar în acest caz conservele trebuie consumate în câteva zile. Dacă căutați mai multă inspirație, verificați și voi acest articol despre conservele de mere.