Gutuia este un copac mic care provine din Asia. Numele său latin este Cydonia oblonga Mall., și familia din care provine a crescut - Rozacee. Acest copac este folosit ca plantă ornamentală cultivată în parcuri sau grădini de casă. Este mult mai popular atunci când este utilizat în gospodărie.
Pentru mai multe inspirații și sfaturi, consultați și articolele de gutui aici.
Ce ar trebui să știu despre gutui?
Un gutui este o plantă care este adesea confundată cu gutui. Aceasta este o mare greșeală, deoarece aceste plante diferă semnificativ între ele, în principal în gustul fructului. Fructele de gutui fac conserve foarte dulci, în timp ce fructele de gutui au un post-gust acid. Cu toate acestea, ambele plante au un nivel ridicat de vitamina C în fructe.
Cydonia are fructe ovate și galbene. Sunt acoperite cu un tăietor, care ar trebui să fie frecat înainte de utilizare, deoarece conferă un gust foarte neplăcut. În interior există o carne tare, dar foarte aromată și semințe averse roșii-maronii. Fructele crude sunt improprii consumului și sunt foarte acre, dar devin dulci atunci când sunt procesate. Colectarea lor are loc la începutul lunii septembrie și octombrie.
Fructele de gutui sunt o sursă de vitamine A, B și C. De asemenea, conțin calciu, potasiu, fier, cupru, sulf și fibre. Prin urmare, ele sunt adesea transformate în diferite tipuri de conserve. Acestea sunt, de exemplu, gem de gutui, gem, tinctură de gutui, gem sau vin de gutui. Cu aceste conserve puteți asigura o rezistență mai mare în perioadele de toamnă și iarnă.
Rețetă dulceață de gutui
Rețeta nu este deloc dificilă. Este suficient să pregătiți câteva ingrediente. Acestea includ fructe, apă și zahăr. Proporțiile sunt importante aici. Pentru 1 kilogram de fructe trebuie să utilizați: 1 pahar de apă și 1-1,5 pahare de zahăr. Proporțiile selectate corect garantează o pregătire reușită și delicioasă.
În primul rând, începeți cu spălarea fructelor. Apoi ar trebui să fie curățați și să se decupeze buzunarele pentru semințe. Fructele pregătite se taie în bucăți mici și se pun în oală. Apa poate fi amestecată cu suc de portocale și adăugată la fructe. Se fierb la foc mic, amestecând ocazional. Când fructul este moale, adăugați zahăr, ținându-l încă pe foc. Acest proces continuă până când apare o consistență sticloasă a masei.
La borcanele opărite se adaugă gem de gutui preparat. Apoi se poate face pasteurizarea, ceea ce presupune fierberea borcanelor la 90despreC timp de 15-20 minute; sau utilizați o metodă mai ușoară și mai puțin intensivă în muncă. Constă în închiderea strânsă a borcanelor și întoarcerea lor cu susul în jos până se răcește.
Alte conserve interesante de fructe de gutui
Multe alte conserve se pot face cu fructe de gutui. Acestea sunt, de exemplu, gem și gem, ale căror rețete sunt foarte asemănătoare cu rețeta de gem de gutui. Totuși, după cum știți, în cazul conservelor și gemului de prune, este important ca fructele să fie mai mari și să le simțiți. La fel se poate face și cu gutui, care va face gustul mai acru și mai expresiv.
Tincturile de gutui și vin de gutui sunt foarte frecvente. Tinctura de gutui poate fi făcută din restul sucului, care trebuie turnat cu un amestec de vodcă și spirt într-un raport de 1: 1 și rezervat timp de două săptămâni. După așteptarea acestui timp, tinctura este turnată prin tifon și, eventual, condimentată cu miere. Păstrați-l într-un loc întunecat.
Vinul de gutui, pe de altă parte, este făcut din fructe rase, zahăr, drojdie de vin și soluție nutritivă. Fructele se presară cu zahăr, se adaugă drojdie și soluție nutritivă și se fierbe o vreme. Apoi se pune într-un vas de fermentație timp de 7-10 zile, iar apoi sucul este turnat într-un balon. Vinul este amestecat cu sirop și soluție nutritivă, iar apoi rezervorul este umplut cu apă. După ce fermentația este completă, precipitatul este decantat. Merită să ne amintim că, cu cât vinul se maturizează mai mult, cu atât este mai bun.
Trebuie reamintit faptul că fructele care trebuie utilizate în conserve trebuie să fie coapte. Prin urmare, ar trebui să le colectați în timp util. Conserve pregătite corespunzător sunt o sursă incredibilă de multe vitamine și oferă o rezistență mult mai mare împotriva bolilor, virușilor și răcelii.