Gutuia este un fruct care însoțește adesea în bucătăria noastră sub formă procesată și sub formă de tinctură de gutui. Din aceasta se fac diverse tipuri de conserve. Fructele de gutui sunt foarte sănătoase și nu trebuie să lipsească în cămara noastră în sezonul de toamnă și iarnă. Cu siguranță, conservele de gutui vor da bucătăriei noastre o nouă aromă.
Dacă sunteți în căutarea mai multor idei, consultați și acest articol despre rețeta de dulceață de gutui.
Conserve de gutui - beneficii ale fructelor
Gutuia este numită lămâie poloneză datorită acidității sale. Fructul de gutui are mult mai multă vitamina C decât lămâia. În plus, este o sursă de vitamine precum A și B. Conține, de asemenea, mult calciu, potasiu, fier, cupru, sulf și fibre.
Gustul acru al gutuiului este perfect în combinație cu zahărul și alte fructe precum merele și portocalele. Pentru prepararea conservelor, se folosește adesea o varietate a acestuia, numită gutui de pere. Merită să știți că, înainte de a folosi fructul de gutui, frecați de pe el tăietorul de pâslă. Oferă un gust neplăcut care amintește de terebentină.
Fructele de gutui sunt sferele galbene, nu foarte suculente, ușor aplatizate. Arată ca mere sau pere, dar depinde de varietatea specifică de gutui. Nu este recomandat să fie consumate crude, dar sunt perfecte ca conservele de gutui. Recolta lor cade la începutul lunii octombrie.
Tinctură de gem, gem, sirop și gutui - rețete
Gemul de gutui și gemul de gutui sunt cu siguranță foarte populare. Ambele dispoziții sunt foarte asemănătoare. Mai întâi, coajați și spălați fructele. Apoi, tăiați și adăugați zahăr (pentru 1 kg de fructe - 0,75 kg de zahăr) pentru gem sau stoarceți sucul dacă faceți suc de gutui. Întregul ar trebui să fie înăbușit într-o oală. În cazul gemului, amestecați fructele și gătiți-le tot timpul. Gemul preparat și gemul se pun în borcane opărite și se pun cu susul în jos pentru a se răci. De departe, când vine vorba de prepararea gemului, gutuiul de pere este cel mai des folosit.
În ceea ce privește vinul de gutui, fructele rase trebuie folosite pentru el. Se presară cu zahăr, se adaugă drojdie de vin și soluție nutritivă. Merită să gătești o vreme. Apoi se pune într-un recipient de fermentație timp de aproximativ 10 zile. După acest timp, sucul se decantează, siropul se adaugă la vin și rezervorul se toarnă cu apă. Cu cât vinul de gutui se maturizează, cu atât este mai bun.
Rețeta pentru siropul de gutui nu vă va aduce probleme. Este suficient să tocați mărunt fructele spălate și fără sâmburi, stropiți-le cu zahăr și, după ce le acoperiți cu tifon, lăsați-le o săptămână sau două. Borcanul ar trebui să fie într-un loc cald. Din când în când merită să scuturi borcanul ușor. Siropul de gutui finit se toarnă în sticle opărite și se pune într-o baie de apă timp de 10 minute. Gutuia de pere este foarte des utilizată pentru aceasta.
Tinctura de gutui și lichiorul de gutui în spirit se pot face din resturile de fructe rămase din prepararea siropului. Când decidem să o facem o tinctură de gutui - se toarnă vodcă amestecată cu spirt peste fructe într-un raport de 1: 1. Pe de altă parte, când se presupune că este o tinctură de gutui pe spirit, atunci numai spiritul este turnat peste el. După aproximativ 2 săptămâni, tinctura se toarnă prin tifon și se păstrează într-un loc întunecat.
Conserve de gutui și folosirea lor
Datorită marilor sale avantaje, gutuiul este utilizat în producția multor conserve. Îl puteți întâlni sub formă de sirop de gutui, tinctură de gutui în spirit, gem de gutui, vin de gutui și gem de gutui. Rețetele pentru conservele de gutui nu sunt dificile, așa că merită să vă petreceți puțin timp pentru a vă putea bucura de gustul excelent pe tot parcursul iernii.
Dulceața de gutui este un plus excelent pentru carne și brânzeturi. Se folosește și pentru ceai și sandvișuri. Dulceața de gutui este folosită și pentru sandvișuri și clătite. Aceste conserve sunt cu siguranță locul numărul unu pentru toți copiii și adulții cărora le place să adauge un indiciu de dulceață fructată clătitelor și sandvișurilor lor.
De asemenea, este interesant faptul că gutuiul este adesea folosit ca plantă medicinală, în principal ca laxativ și antiinflamator. Îl puteți întâlni ca un copac mic, lung de până la 3 metri, care poate îndeplini funcții decorative, dar, mai presus de toate, va deveni o sursă de vitamine utile în cămara noastră.