Sfârșitul verii este unul dintre cele mai frumoase momente pentru iubitorii de dulciuri de casă: momentul în care prunele se maturizează. Acesta este momentul în care casa miroase a prăjitură și prăjituri de prune și, desigur, dulceață dulce. Dacă arborii tăi sunt foarte fertili și nu știi ce să faci cu fructele violet, suntem aici să te ajutăm. Aflați cele mai bune rețete pentru conservarea prunelor pentru iarnă.
Pentru mai multe sfaturi și informații, consultați și articolele de prune aici.
Conserve de prune - gem de casă
Conserve de prune - o rețetă de gem fără zahăr
Rețetele pentru gemul de prune sunt numeroase. Fiecare regiune este un mod diferit de a pregăti acest produs. Cu toate acestea, în mod tradițional, gemul se face fără zahăr adăugat și numai prune. În unele părți ale țării noastre, acest nume este folosit și pentru a descrie cireșe sau caise, dar prunele sunt cel mai adesea asociate. Cum să le faci?
- 2 kg de prune
Gemurile maghiare sunt cele mai bune pentru gem - sunt mici și perfect dulci. În plus, se desprind bine de piatră și au un gust grozav. Cu toate acestea, puteți ajunge și la alte soiuri, dar numai mov.
- Spălați prunele și scoateți sâmburii din ele. Tăiați-le în jumătăți.
- Puneți-l într-o oală și fierbeți încet. Se amestecă din când în când.
- Prăjirea durează trei sau patru zile. În prima zi, acestea trebuie prăjite timp de aproximativ 4 ore.
- În următoarele zile, prăjiți fructele timp de aproximativ 2-3 ore, amestecând ocazional.
- Dulceața este gata dacă o puteți lingura, astfel încât să se separe de masa de fructe în felii întregi.
- Spălați și fierbeți borcanele cu un volum de 250-300 ml. Puneți gem fierbinte peste ele.
- Întoarceți-vă imediat și puneți-l pe dos.
- Acoperiți cu o cârpă și lăsați-o să acționeze peste noapte. Capacele ar trebui să se prindă fără pasteurizare.
Dulceață din prune cu zahăr adăugat
Gemul de prune este un mod ușor diferit de a pregăti o masă delicioasă, fructată, perfectă pentru sandvișuri, brânză de vaci și clătite. Gemul de prune este foarte dens și nu are zahăr, iar gemul este puțin mai subțire și mult mai dulce. Datorită faptului că conține zahăr, conservele sunt mult mai bine conservate.
- 2 kg de prune,
- 800 g zahăr,
- 1 lamaie (suc)
Adăugarea de suc de lămâie păstrează dulceața frumoasă, de culoare rubinie. Timpul de prăjire al gemului este mult mai scurt decât cel al gemului.
- Spălați prunele, scoateți piatra și puneți-o în oală.
- Adăugați zahăr și suc de lămâie.
- Se prăjește ocazional, amestecând, până se obține consistența dorită. Fructele nu ar trebui să fie complet gătite, ci mai degrabă în bucăți clare.
- Transferați gemul fierbinte în borcanele opărite.
- Așezați borcanele cu capul în jos și acoperiți-le cu o cârpă.
- Dacă capacele sunt concave, nu este nevoie să pasteurizați borcanele.
Dacă căutați mai multe alte inspirații, verificați și voi acest articol cu rețete pentru gem de prune.
Conserve de prune de casă
Ca prunele într-un compot
Acru, ușor, răcoritor, pur și simplu delicios. Conserve de prune nu sunt doar conserve! Compotul este, de asemenea, o idee bună, cu atât mai mult, deoarece este excepțional de bun. Nu numai pentru cină, ci este un excelent substitut pentru băuturile din magazin. Iar rețeta este foarte simplă, la fel ca conservele din cireșe sau cireșe.
- 2,5 kg de prune,
- 0,75 kg zahăr,
- 4 litri de apă
Compotul instant se păstrează bine pentru iarnă. Merită să-l faceți din prune mari, dar practic orice soiuri pe care le aveți o vor face. De asemenea, cele cu pielea galbenă, de exemplu cu efect de seră. De asemenea, puteți adăuga un pic de condiment în borcane, cum ar fi cuișoare sau cardamom, dar funcționează și ele bine.
- Spălați prunele. Le poți tăia în jumătate și scoate semințele, dar le poți lăsa și întregi.
- Spălați și opărește borcanele de litru. Puneți prunele în ele, ținându-le destul de strânse, până la ¾ din înălțimea lor.
- Se fierbe apa cu zahar. Continuă să amesteci până când zahărul se dizolvă.
- Când sosul de zahăr devine fierbinte și fierbe, scoateți-l de pe foc și turnați fierbinte peste prune.
- Închideți imediat borcanele.
- Pasteurizați în apă fierbinte timp de aproximativ 10 minute. Nivelul apei trebuie să fie la aproximativ 1-2 cm sub capac.
- Verificați dacă borcanele sunt prinse. Compot de la cei ale căror capace nu s-au aspirat, utilizați în mod regulat.
Puteți folosi fructele pentru prăjituri sau deserturi. Sau doar mănâncă - sunt delicioase!
Mortar cu prune - fructe în oțet
Și aceasta este o idee complet diferită, dar funcționează de asemenea minunat. Prune în oțet - aceasta este o combinație surprinzător de bună. Fructe dulci, murături acre - conservele sunt perfecte. Fructele se adaugă pateurilor și cărnii prăjite.
- 1 kg de prune,
- ½ un pahar de oțet spirtoasă,
- 3 pahare de apă,
- 1 cană de zahăr,
- 10 cuișoare
Veterinarii pot fi, de asemenea, condimentați cu cardamom, apoi vor fi mai aromat și un pic mai expresiv în gust. Cu toate acestea, funcționează excelent și în această versiune. Nu trebuie să fie pasteurizate.
- Spălați prunele. Înțepați-le cu o scobitoare în mai multe locuri. Puneți într-un borcan mare.
- Se fierbe oțetul cu apă și zahăr. Adăugați condimente.
- După câteva minute, se toarnă peste prune. Închideți borcanul și puneți-l deoparte.
- A doua zi, turnați saramura într-o oală și încălziți-o (dar nu o fierbeți!). Se toarnă din nou fructele.
- Repetați acest pas încă de două ori.
- Opărește borcanele, pune prunele dintr-un borcan mare în ele.
- Se încălzește saramura la fierbere, se toarnă peste prune și se rotește imediat.
- Așezați borcanele cu capul în jos pentru a prinde capacele.
Tort cu prune iarna? Prune pentru aluat pentru iarnă
Tortul cu prune este o delicatesă care poate fi savurată nu numai la sfârșitul verii sau toamna. Dacă aveți multe fructe, îl puteți păstra în borcane. Fructele din zahăr se conservă bine, apoi trebuie doar să le găsiți în cămară, să le scurgeți și să le puteți pune pe tort.
- 3 kg de prune,
- 7 linguri de zahăr pe borcan
Puteți folosi practic toate prunele pentru această rețetă, atât cele mai mici, cât și cele mai mari. Desigur, maghiara va fi cea mai bună, dar puteți face și mortare din prune mari cu piele purpurie de orice soi.
- Spălați prunele, scoateți tulpinile, tăiați și scoateți sâmburi.
- Pregătiți borcanele - aburiți-le, spălați-le și uscați-le.
- Așezați prunele în fiecare borcan, presărându-le cu zahăr în straturi.
- Apăsați prunele cu un băț de macutra sau cu o lingură pentru a scăpa de aer.
- Aranjați prunele chiar la marginea borcanului. Rotiți bine.
- Pasteurizați în apă fierbinte timp de aproximativ 20 de minute (după fierberea apei).