Salate de Paște deja pregătite, șuncă la cuptor, ouă colorate? Acum este timpul pentru prăjituri! Chiar dacă nu credeți că aveți talentul de coacere, prăjiturile de Paște rapide și simple vă vor ajuta. Încercați rețetele noastre, la urma urmei ce este Crăciunul fără tort de Paște, mazurcă sau tort de brânză.
Dacă sunteți în căutarea mai multor informații și inspirație, consultați și articolele despre Paște colectate aici.
Prăjituri tradiționale de Paști
Produse de patiserie de Paște: mazurca tradițională cu fructe uscate și nuci
Tradiția de a coace mazurca nu vine cu adevărat din Polonia. Ea a venit la noi cu turcii, dar s-a stabilit atât de mult, încât mazurca este cea mai asociată cu Paștele polonez. Acestea sunt cu siguranță prăjituri ușoare pe care le puteți prepara foarte repede. Problema este că aceste prăjituri de Paște există în sute, dacă nu chiar în mii de versiuni. Pe patiserie cu coajă scurtă, pe napolitane, pe napolitane, cu nuci, cu nuci și fructe uscate, cu ciocolată, cu portocale … Până acum, vă prezentăm cea mai tradițională, se pare, rețeta.
- 250 g de făină,
- 125 g zahăr pudră,
- 1 pachet de zahăr vanilat,
- o jumătate de cub de margarină,
- 1 ou,
- o mână de stafide,
- 2 smochine uscate,
- 2 pumni de migdale,
- 1 lingură de miere
- 3 albi de biciuit.
Pregătirea acestei mazurcă nu este dificilă. Dacă vi se par foarte complicate prăjiturile de Crăciun, începeți cu această rețetă. Mazurkele rapide cu o scurtă listă de sarcini care trebuie îndeplinite sunt cu adevărat gustoase și nu necesită experiență.
- Tocam margarina cu faina, zaharul pudra, zaharul vanilat si oul. Frământați cu mișcări rapide pentru a nu încălzi aluatul.
- Înfășurați aluatul în folie, puneți-l în frigider pentru 2 ore.
- Uscați fructele uscate preparate și tăiați-le.
- Bateți albușurile cu un mixer, adăugați miere, cardamom și fructe uscate. Amesteca.
- Întindeți aluatul într-o prăjitură subțire, puneți-l pe un vas mic de prăjit sau pe un vas pentru cuptor.
- Puneți fructele uscate pe tort.
- Se coace 30 de minute la 170 de grade Celsius.
Sau poate te va interesa și tu acest articol despre colorarea naturală a ouălor?
Prăjituri de Paște: tort vechi polonez de puf
Prăjituri de Paște, adică prăjituri pufoase, gustoase, fără de care nu vă puteți imagina sărbătorile. În zilele noastre, puteți găsi mii de rețete cu linii directoare banale, dar cele mai bune prăjituri delicioase și pufoase sunt cele tradiționale - mari, crescute complet, acoperite cu glazură albă. Dacă pregătiți singuri prăjituri de Paște, o bunică este obligatorie!
- 500 g de făină de grâu,
- 400 ml lapte + 100 ml suplimentar,
- 40 g drojdie,
- 10 gălbenușuri
- 150 g zahăr pudră,
- 150 g unt, topit și răcit,
- un pahar mic de rom (40 ml),
- opțional 200 g stafide.
Prăjiturile cu drojdie durează ceva timp, dar sunt prăjituri cu adevărat gustoase, așa că merită să încercați să le preparați. Mai ales că rețeta de bază nu este deloc dificilă.
- Fierbe laptele. Când fierbe, se toarnă 150 g de făină de grâu, până se omogenizează. Lăsați deoparte să se răcească.
- Se dizolvă drojdia în lapte cald cu jumătate de zahăr pudră, se adaugă la făina opărită. Lăsați deoparte să se ridice într-un loc cald.
- Bateți gălbenușurile de ou cu zahărul până devine pufos. Gălbenușurile bătute, restul de făină, untul, un praf de sare și rom, se adaugă la dosp.
- Masa ar trebui să fie bine frământată pentru a o face pufoasă, altfel nu va crește. O puteți face manual, cu un blender sau într-un aparat de pâine. Timpul de frământare este de obicei de câteva minute.
- O formă de tort (4 litri) se presară cu făină sau se perie cu grăsime. Se toarnă tortul și se lasă deoparte să crească (să dubleze volumul).
- Coaceți la 170 de grade Celsius timp de 55 de minute până când un băț se usucă.
- Glazurați tortul sau presărați-l cu zahăr pudră.
Torturi de Paști într-o ediție mai nouă
Torturi ușoare: tort de portocale cu ciocolată
Patch-urile tradiționale de Paște pot fi realizate și într-o versiune mai modernă. Acestea sunt adesea prăjituri simple, rapide și gustoase. Combinațiile care sparg dulceața desertului, de exemplu cu portocale, afine sau dulceață de coacăze, sunt foarte interesante. Un pătlagin portocaliu este un bun exemplu.
- 100 g margarină,
- 120 g de ciocolată albă,
- 4 ouă,
- 130 g zahăr fin,
- 70 g făină de grâu,
- 1,5 lingurițe de praf de copt,
- 100 g migdale măcinate,
- coaja proaspat rasa a 1 portocala.
Lista scurtă de ingrediente înseamnă o rețetă foarte simplă, iar tortul este cu adevărat delicios. Prăjiturile de Crăciun nu trebuie să fie deloc complicate. Dacă adăugați puțin suc de portocale sau ulei de portocale la tort, va fi și mai bine.
- Topeste untul intr-o oala. Se adauga ciocolata tocata si se lasa deoparte cateva minute. Se amestecă până se obține un suc neted.
- Bateți ouăle cu zahărul până devine pufos. Se toarnă sos de ciocolată de vară în el.
- Adăugați coaja de portocală și eventual suc. Bateți în continuare, apoi adăugați făina de grâu cu praful de copt și migdalele măcinate.
- Se amestecă ușor cu o spatulă pentru a combina ingredientele.
- Se toarnă într-o formă de copt sau într-o tigaie mică.
- Coaceți la 170 de grade timp de 45 de minute sau până când un băț se usucă.
Rețetele de tort reci vă spun imediat cum să decorați tortul. În acest caz, o sos de ciocolată albă și smântână grea va funcționa bine, împreună cu fulgi de migdale lipiți neregulat pe toată suprafața tortului.
Produse de patiserie de Paște: kajmak mazurek
Abordarea inovatoare a coacerii de Paști înseamnă rețete reci pentru mâncăruri tradiționale. Tema mazurca de Paște este probabil cea mai variată. De fapt, baza produselor de patiserie sau cuptorului poate fi umplută cu orice. Chiar și o prăjitură cu rubarbă, ciocolată sau smântână și cireșe poate fi făcută în acest fel. O rețetă interesantă pentru kajmak mazurek este complet diferită de cea tradițională.
- 1 cub de margarină,
- 400 g bomboane fudge sau 1 cutie de butuc,
- 45 ml de lapte,
- 5 napolitane dreptunghiulare sau o napolitană dacă ai rămas de Crăciun,
- ciocolată rasă pentru stropire.
Tortul este foarte simplu. În trecut, napolitane erau folosite pentru prepararea acestui tip de mazurcă, acum se foloseau napolitane sau oblate subțiri (andruts).
- Topiți fudge la foc mic, adăugând laptele și amestecând constant.
- Combinați fudge-ul răcit cu un mixer cu margarină.
- Treceți napolitele cu masa fudge. Presărați ultimele dintre ele cu ciocolată rasă pentru decor.
Torturi de Paști, adică cheesecake într-un mod tradițional
Mâncărurile tradiționale de Paște și prăjiturile de Crăciun nu sunt suficiente. Mai este un tort care nu ar trebui să lipsească în nicio casă - cheesecake. Toată lumea îi place altfel - vieneză, cu stafide, regală, pufoasă sau solidă, cu ciocolată sau nuci, cu fructe, mărunțire sau jeleu. Vă sugerăm să pregătiți tort de brânză de marțipan pentru această sărbătoare. Dulce, rafinat și original. Și pentru un caracter mai festiv, îl puteți decora cu ouă mici de ciocolată cu umplutură.
Partea de jos:
- 100 g de biscuiți din cereale integrale, cum ar fi biscuiții
- 60 g prăjituri de migdale,
- 40 g unt topit.
Curd:
- 750 g brânză de vaci măcinată de două ori,
- 150 ml smântână grea,
- 3 ouă mari,
- 1 cană de zahăr,
- 1,5 linguri de amidon de cartofi sau ½ budinca de vanilie,
- 3 linguri de extract de migdale.
Top:
- Masa de marțipan,
- gem de portocale.
Începeți prin a pregăti fundul, pentru că, spre deosebire de aparențe, va trebui să îl coaceți.
- Zdrobiți fursecurile cu un sucitor sau într-un robot de bucătărie. Se amestecă untul topit până când este nisip umed.
- Tapetați o formă de tort cu hârtie de copt, apoi întindeți aluatul pentru biscuiți, chiar afară.
- Coaceți la 170 de grade până se rumenesc (aproximativ 10 minute).
- Puneți toate ingredientele în castronul blenderului, amestecați numai până se combină, pentru a nu aeriza masa de brânză - se scufundă rapid.
- Puneți masa de brânză pe fund.
- Coaceți cheesecake-ul la 150 de grade timp de 75 de minute. În acest timp, brânza trebuie să fie fermă și fermă, netedă și uniformă.
- Lăsați cheesecake-ul să se răcească în cuptor, apoi dați-l la frigider timp de 12 ore pentru a-i da consistența dorită.
- Puneți cheesecake-ul cu un strat subțire de gem de portocale.
- Rolați masa de marțipan și apoi tăiați un cerc de mărimea unui tort.
- Lipiți masa de cheesecake cu gem. Decorați tortul cu ouă de ciocolată, pot exista și cele cu umplutură de marțipan.
- Păstrați tortul la frigider.