Cartofii dulci sunt o varietate de cartofi dulci cu proprietăți nutriționale extraordinare și calități culinare unice. Au proprietăți anti-cancer, au un efect benefic asupra vederii și îmbunătățesc, de asemenea, memoria. Din păcate, acestea nu apar pe masa poloneză foarte des, iar cartofii tradiționali domină. Să aruncăm o privire mai atentă asupra acestei plante cultivabile interesante.
Am creat aici sfaturi și inspirație pentru cultivarea altor legume.
Cartofi dulci - cartofi dulci din America
Cartofii dulci și proprietățile lor
Cartofii dulci (sau cartofii dulci) provin din America Centrală. Au ajuns în Europa grație lui Cristofor Columb. Au o formă caracteristică a unui con alungit. Sunt un adevărat tezaur de minerale și vitamine, datorită cărora au numeroase proprietăți de sănătate.
Datorită conținutului de beta caroten, printre altele, cartofii dulci au proprietăți anti-cancer. Acestea protejează împotriva cancerului de sân, reduc riscul de cancer la rinichi și vezică urinară. Cartofii dulci conțin, de asemenea, o cantitate mare de acizi grași nesaturați, ceea ce le face ideale pentru persoanele cu ateroscleroză, hipertensiune și obezitate.
Cartofii dulci conțin carbohidrați care sunt absorbiți foarte încet, deci nu afectează nivelul glicemiei. Datorită acestui fapt, pot fi consumate de diabetici și îmbunătățesc sensibilitatea la insulină. Sunt, de asemenea, o sursă bogată de caroten și carotenoizi, precum și luteină, care este foarte benefică pentru vedere. Sunt, de asemenea, foarte eficiente în tratamentul bronhiilor și plămânilor și, de asemenea, aduc ușurare astmaticilor. Dacă sunteți interesat și de plantarea și cultivarea căpșunilor, citiți acest articol.
Acești cartofi dulci conțin, de asemenea, o mulțime de vitamine B, cum ar fi tiamina, biotina, acidul pantotenic, niacina și riboflavina, pe care organismul uman nu le poate produce singure. Aceste vitamine sunt responsabile pentru producerea de energie și protejează organismul împotriva radicalilor liberi. Cartofii dulci conțin, de asemenea, multe elemente valoroase precum magneziu, fosfor și potasiu. Conținutul lor afectează buna funcționare a sistemului digestiv, endocrin și imunitar, precum și a activității mușchilor. Fosforul asigură o densitate osoasă adecvată, în timp ce potasiul reglează tensiunea arterială.
Cultivarea cartofilor dulci în grădina ta de acasă
Cartofii dulci sunt cartofi care, în funcție de soi, pot diferi prin culoarea pielii și a cărnii. Una dintre ele este soiul roșu, care este o sursă excelentă de licopen. Cartofii roșii sunt responsabili de reducerea riscului anumitor tipuri de cancer și boli de inimă.
Cultivarea cartofilor dulci nu este complicată. Cartofii dulci sunt cartofii dulci cel mai frecvent crescuți.
Cartofii dulci pot fi crescuți atât în grădina din curte, cât și pe balcon. Acesti cartofi dulci nu-i plac iarna, asa ca in Polonia cartofii dulci sunt cultivati din primavara pana in toamna.
Cartofii dulci preferă o poziție caldă și însorită și, de asemenea, preferă solul permeabil cu sol fertil. Acești cartofi dulci ar trebui să fie plantați după ce înghețul se oprește în jurul lunii mai. Cartoful dulce se înmulțește din tuberculi prin înrădăcinarea butașilor de lăstari. Este nevoie de destul de mult timp pentru a crește cartofi dulci în pământ, deoarece durează aproximativ trei luni pentru a înrădăcina. Pentru ca cultivarea cartofilor dulci să aibă efectul dorit, nu uitați să le udați regulat. Prea mult substrat uscat determină moartea frunzelor. Desigur, acești cartofi dulci nu pot fi aruncați, deoarece acest lucru poate provoca putrezirea tuberculilor. Dacă vă interesează și cultivarea cepei de primăvară, câteva sfaturi veți găsi în acest articol.
Ca orice plantă, cartofii dulci sunt, de asemenea, vulnerabili la dăunători. Ele pot fi protejate folosind preparate ecologice precum îngrășământul cu urzică. Amintiți-vă că cartofii dulci sunt o viță de vie rapidă și luxuriantă. Prin urmare, merită să folosiți un suport sub formă de miză în timpul cultivării lor.
Rețete pentru cartofi dulci și modul de preparare a acestora
Cartofi dulci - un plus excelent la preparatele tradiționale
Cartofii dulci sunt o leguma foarte simpla. Datorită ingredientelor, proprietăților și nutrienților lor unici, acestea ar trebui să fie prezente pe mesele noastre nu numai de sărbători, ci și zilnic.
Acești cartofi roșii vor funcționa bine într-o varietate de feluri de mâncare, atât simple, cât și ușor mai uscate. Diferitele rețete de preparate din cartofi dulci vă permit să le preparați în moduri diferite. La fel ca cartofii obișnuiți, cartofii dulci pot fi serviți atât coapte, cât și fierte. Pe baza lor, puteți face supe, caserole sau prăjituri.
Cartofii dulci la cuptor pot fi amestecați și folosiți ca înlocuitor de ouă și adăugați la aluatul vegan. O modalitate interesantă de a pregăti cartofii dulci este cartofii dulci întregi coapte. Pot fi învelite în folie și coapte la cuptor. Cartofii dulci în această formă vor fi un adaos ideal pentru, de exemplu, rață prăjită sau pește, precum și pentru preparatele la grătar. În plus, pentru un gust mai bun, putem adăuga unt și usturoi. De asemenea, verificați cum și când să plantați usturoiul.
Cartofii prăjiți sunt un adaos foarte popular la multe feluri de mâncare. Datorită faptului că acești cartofi roșii sunt dulci, cartofii prăjiți de cartofi dulci vor avea o aromă unică, care este de neegalat de cartofii tradiționali. Cartofii prăjiți pot fi pregătiți fie prăjiți într-o tigaie, fie coapte la cuptor. În versiunea la cuptor, cartofii prăjiți cu cartofi dulci vor fi o propunere excelentă pentru persoanele care doresc să limiteze alimentele grase. Pot fi folosite ca gustare sau ca adaos la felurile principale.
Rețetele de cartofi dulci sunt foarte versatile. Cartofii dulci pot fi umpluți, transformați în pateuri, creme, chipsuri, salate, plăcinte, precum și budinci sau paste. Cu toate acestea, datorită gustului lor dulce, acestea sporesc aroma mâncărurilor dulci. Datorită acestui fapt, pot fi adăugate cu succes la piureuri și produse de patiserie.
J.cum să gătești cartofi dulci? Modul sănătos de pregătire
În primul rând, cartofii dulci trebuie depozitați într-un loc întunecat și răcoros. De asemenea, este bine ca acestea să fie ventilate. Apoi vor rămâne proaspete mai mult timp. Cartofii dulci cruzi nu trebuie însă păstrați la frigider.
Cartofii dulci care trebuie pregătiți trebuie să fie fermi și nedeteriorați. Adesea, după decojirea unui cartof dulce, începe să se întunece. Pentru a evita acest lucru, cartofii dulci trebuie așezați în apă imediat după ce au fost curățați.
Mulți oameni se întreabă cum să gătească cartofii dulci. Există o modalitate foarte ușoară de a face acest lucru. Dacă cartoful dulce provine din agricultura ecologică, îl puteți fierbe în piele în apă ușor sărată timp de aproximativ o jumătate de oră și îl puteți mânca întreg. Cu toate acestea, dacă nu preferăm coaja, putem scăpa de ea. După gătit, se desprinde cu ușurință cartoful dulce, iar carnea lui este slabă și moale. După gătit, cartofii dulci mărunțiți sunt, de asemenea, potriviți pentru congelare.
Cartofii dulci pot fi, de asemenea, aburi și aceasta este cea mai recomandată metodă. Apoi, rețin cei mai mulți nutrienți. Amintiți-vă că cartofii dulci conțin multe ingrediente valoroase. Una dintre ele este beta carotenul. Pentru a nu pierde acest ingredient valoros și pentru a putea fi mai bine absorbit în corpul nostru, cel mai bine este să aburim cartoful dulce. Aburirea cartofilor dulci va reduce pierderea de vitamine conținute în ele, care sunt foarte sensibile la gătitul tradițional în apă. De asemenea, puteți prepara cartofii la cuptor menționați anterior cu adăugarea de ulei de măsline și condimente.
Cartofi dulci - indice glicemic
Cartofii dulci sunt una dintre puținele legume cu un indice glicemic foarte scăzut. Indicele glicemic este un indice pe baza căruia sunt clasificate produsele alimentare. Acest indicator ajută la evaluarea modului în care o masă mărește glicemia după ce ați consumat-o în 2-3 ore.
Datorită indicelui lor glicemic scăzut, cartofii dulci încetinesc absorbția zaharurilor de către corpul uman. Ele eliberează și reglează încet nivelul glicemiei și scad rezistența la insulină. De asemenea, ajută la stabilizarea nivelului de glucoză din sânge.
Alimentele cu un indice glicemic scăzut au un efect pozitiv asupra activității pancreasului, precum și oferă un sentiment de plenitudine. Datorită indicelui glicemic scăzut, se recomandă includerea cartofilor dulci în dieta persoanelor care suferă de diabet. Poate că te va interesa și tu cultivarea kale?
Cartofii dulci apar din ce în ce mai mult pe mesele poloneze și merită cu adevărat să le introduceți în mesele de zi cu zi. Datorită numărului de vitamine și minerale valoroase, acestea susțin activitatea întregului corp, iar unele dintre ele sunt chiar necesare pentru o funcționare corectă. Cultivarea cartofilor dulci în țara noastră nu este dificilă și toată lumea poate încerca să planteze această legumă neobișnuită în grădină. Indicele glicemic scăzut al cartofilor dulci le face adecvate pentru utilizarea în dietele diabetice. Datorită utilizării sale largi în bucătărie, cartofii dulci pot fi folosiți pentru a prepara multe feluri de mâncare diferite pentru numeroase ocazii.