Compotul Mirabelle nu este foarte popular. Cu siguranță, se face mai rar decât, de exemplu, compotul de agrișe, care este păcat, deoarece este gustos și foarte ușor de făcut. Și sănătoase - bilele galbene subestimate și ușor uitate au o mulțime de nutrienți și vitamine. Aflați cum să faceți compotul Mirabelle.
Dacă sunteți în căutarea mai multor rețete, verificați și articolele despre compoturi colectate aici.
Compot Mirabelle - de ce merită făcut?
Compot Mirabelle - proprietăți nutritive
Mirabelele erau populare chiar și cu câteva decenii în urmă. În acea perioadă, existau puține soiuri de prune care se descurcau bine în condițiile noastre climatice. Iernile foarte reci erau mortale pentru ei, iar mirabele nu se deranjau deloc. În plus, aceste fructe erau potrivite pentru borcane și conserve. În zilele noastre, mirabele sunt oarecum uitate. Au dispărut practic din grădini și livezi, apar foarte rar în piețele sau șanțurile orașului.
Cu toate acestea, merită să ne regândim cultivarea prunelor mirabelle, deoarece fructele sale conțin multe vitamine și ingrediente benefice. Fructul, de asemenea sub formă procesată, susține funcționarea tractului digestiv. La fel ca compotul de prune, compotul mirabelle poate fi administrat în timpul constipației, iar unii oameni de știință cred că consumul de mirabele este o protecție naturală împotriva cancerului de colon! Compotul Mirabelle este, de asemenea, o sursă de potasiu, fier, calciu, mangan și fosfor. De asemenea, fructele scad ușor colesterolul. Prin urmare, merită să le consumi pentru sănătate! Și dacă obțineți o recoltă mare a acestor prune gustoase, vă recomandăm să înghețați unele dintre ele (și să le utilizați în timpul iernii, de exemplu, pentru prăjituri sau cocktailuri) și unele prelucrări în borcane. Dulciuri, mousses, tincturi și, mai presus de toate, compoturi mirabelle … există o mulțime de opțiuni.
Mirabelles în borcane - o selecție de fructe
Mirabele cresc adesea în orașe, în special în piețe și de-a lungul trotuarelor. Sunt tratate mai degrabă ca o plantă ornamentală, iar fructele sale sunt puțin probabil să fie recoltate din cauza poluării. Cu toate acestea, puteți folosi fructele copacilor care cresc la răscruce de drumuri sau în grădini, sau pur și simplu le puteți cumpăra. Două soiuri sunt cele mai bune pentru conservă: Nancy mirabelle (cu o piele galbenă, ușor pătată) și Flotowa mirabelle (pielea roz deschis).
Merită să verificați starea fructului. Prunele Mirabelle sunt destul de susceptibile la boli fungice și dăunători, care uneori afectează calitatea prunelor. Nu ar trebui să aibă pete clare, distorsiuni sau să fie prea dure. De asemenea, puteți prepara alte conserve din mirabele. Verifica acest articol cu rețete pentru tinctură de mirabelle.
Compot Mirabelle - rețeta de bază
Rețetă pentru compot mirabelle
Rețetele de bază pentru compotul mirabelle sunt foarte simple. Nu este nevoie de mult timp sau efort pentru a crea o băutură delicioasă de iarnă. Compotul mirabelle galben ar trebui să aibă o culoare mai mult sau mai puțin asemănătoare compotului de dovleac, în timp ce cele roz, băutura ar trebui să fie puțin mai închisă. Gustul este destul de acru - arată mai mult ca un compot de rubarbă decât un compot de prune, prin urmare, fructului i se adaugă destul de mult zahăr.
Ai nevoie:
- 2 kg de mirabele,
- 0,5 kg zahăr,
- 1 litru de apă.
Pregătiți borcanele în avans. Vă sugerăm să faceți compot mirabelle în vase de cel puțin un litru - aceasta este o porție potrivită pentru cină. Verificați dacă borcanele sunt intacte, opărește-le în apă fierbinte și spală-le. Doar atunci puteți trece la pregătirea compotului:
- Spălați fructele. Nu este nevoie să curățați sau să găuriți. Puneți fructele într-o strecurătoare pentru a le scurge.
- Se toarnă apa în tigaie și se aduce la fierbere. Se toarnă zahăr și se amestecă până se dizolvă.
- Se toarnă fructele în borcane, de preferință cu 1-2 cm sub nivelul capacului.
- Se toarnă marinata cu zahăr în borcane și se înșurubează.
Mirabele pentru borcane - conserve
Dacă doriți ca mirabele din borcane să supraviețuiască iernii, trebuie să le păstrați. Mulți oameni toarnă sirop fierbinte peste fructe și întorc borcanele cu capul în jos, astfel încât să apuce. Cu toate acestea, nu întotdeauna capacele vor fi aspirate, deci o soluție mai bună este pasteurizarea prin fierbere.
Puneți borcanele într-o oală plată. Puteți acoperi fundul cu o cârpă de bumbac, astfel încât paharul să nu bată unul împotriva celuilalt. Nivelul apei ar trebui să se termine puțin sub capac. Se fierb borcanele mirabelle timp de 7-8 minute. Dacă capacele sunt concave, compotul nu se va deteriora.
Compoturile Mirabelle cu aditivi
Rețetă pentru compotul mirabelle cu vin
Mirabelele sunt un subiect recunoscător pentru persoanele cărora le plac experimentele cu conserve. Una dintre cele mai originale rețete de compot mirabelle este cea cu adaos de vin. Datorită lui, compotele mirabelle vor fi mai expresive. Pentru 1 kg de fructe veți avea nevoie de:
- ¼ kg de zahăr
- 1/4 l de vin alb,
- un vârf de scorțișoară,
- coaja de 1 lamaie.
Un astfel de compot va fi perfect pentru iarnă, deoarece va fi cald. Și mirosul ăla uimitor de scorțișoară! Merită încercat.
- Spălați și tăiați mirabele.
- Opărește lămâia și rade coaja.
- Într-o oală mare, fierbeți apă cu zahăr, vin și scorțișoară. Adăugați și coaja de lămâie.
- Când zahărul se dizolvă, adăugați mirabele în sirop și aduceți-l din nou la fierbere.
- Puneți compotul în borcane. Puteți pasteuriza.
Compot de mirabele și … dovlecei
Ce se întâmplă dacă adăugați un pic de dovlecei la compotul mirabelle? Această idee originală poate veni ca o surpriză, dar această combinație este cu adevărat delicioasă. În plus, mirabele în borcane cu bucăți de dovlecei arată frumos. Ai nevoie:
- 4 pumni de mirabele,
- 4 mână de dovlecei tineri (de preferință foarte tineri, fără semințe dezvoltate),
- 3 l de apă,
- 200 g zahăr.
Utilizarea zahărului este opțională, puteți adăuga mult mai puțin. Dovleceii neutri vor reduce ușor aciditatea mirabelelor.
- Tăiați dovleceii felii sau bucăți mai mici.
- Se toarnă apă fierbinte peste dovlecei și se lasă deoparte să se răcească.
- Se toarnă apa într-o altă oală și se aduce din nou la fierbere, apoi se toarnă în dovleceii combinate cu mirabele spălate (pot fi întregi.
- Adu totul din nou la fierbere, adăugând de data aceasta zahăr în apă.
- Se toarnă în borcane și se pasteurizează câteva minute.
Prune Mirabelle și compoturi de chokeberry
Mulți oameni fac compot de ardei gras din cauza proprietăților sale de sănătate. Dar ce să ascunzi aici - aceasta nu este cea mai gustoasă băutură. De aceea, merită să adăugați alte fructe la ardei iute, cum ar fi mirabele. Va fi nu numai delicios, ci și o combinație sănătoasă! O adevărată bombă de vitamine, antioxidanți și taninuri!
Proporțiile sunt după cum urmează:
- 2/3 din volumul mirabelelor,
- 1/3 din volumul de chokeberry,
- 4 linguri de zahăr pe borcan
- apă.
Rețeta este foarte simplă ca cea de bază. Mai întâi, turnați prune mirabelle în borcan (până la 2/3 din înălțimea sa) și umpleți-le cu ardei iute, apoi adăugați apă cu zahăr. Pasteurizați câteva minute. Compotul ar trebui să aibă o culoare roșiatică frumoasă.