Vinul de căpșuni este unul dintre acei alcooli care sunt foarte populari nu numai în țara noastră - în ciuda faptului că în principal în Polonia, aceste fructe sunt destul de comune și le puteți cultiva adesea în propria … grădină. Părerile despre vinurile cu căpșuni sunt foarte favorabile, mai ales că rețeta pentru vinul cu căpșuni nu este complicată și o poți face singur pas cu pas!
Dacă doriți mai multă inspirație, consultați și articolele despre vinul de casă colectate aici.
Vin de căpșuni
Farmecele vinului de căpșuni
Opiniile degustătorilor de vin delicios de căpșuni confirmă faptul că are un gust delicios, în special ca vin de desert - servit cu prăjituri sau înghețată. Cum se pregătește o cantitate de vin pentru aproape întregul an?
Lista ingredientelor
- 16 kg de căpșuni
- 6 kg zahăr
- 30 g de acid citric
- 7 litri de apă
- soluție nutritivă și drojdie (există și rețete pentru vin de căpșuni fără drojdie)
Amintiți-vă că prepararea vinului la domiciliu necesită echipamente adecvate - un recipient de fermentare cu un tub de fermentare, un balon de fermentare, un concasor de fructe (eventual un pistil sau un polizor) și un agitator. Dacă căutați mai multe sfaturi, consultați și voi acest articol despre fructele care merită să faci vin.
Cum se face vin de căpșuni - pas cu pas
- Spălați căpșunile și scoateți tulpinile.
- Zdrobiți fructele curate prin măcinare, frământare sau feliere. Nu merită să folosiți un blender, deoarece căpșunile nu pot ieși din ciuperci! În plus, zdrobiți semințele și vinul poate deveni … amar.
- Se toarnă fructele măcinate în recipientul de fermentare. După filtrarea fructelor, se toarnă vinul într-un balon.
- Adăugați acid citric - va face vinul puțin acru și nu se va întuneca.
- Pregătiți sirop de zahăr - dizolvați 3 kg de zahăr în 4 litri de apă fierbinte, lăsați-l să se răcească.
- Pregătiți drojdia conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se toarnă siropul de zahăr de vară sau rece și mama de drojdie în must (făcut cu 3-5 zile mai devreme).
- Amestecați setările, închideți recipientul cu capacul cu tubul de fermentare și descrieți-l (data setării, numele, cantitatea de ingrediente).
- După o săptămână, adăugați sirop de zahăr (proporții 2 kg de zahăr la 3l de apă). Așteaptă o lună.
- După ce a trecut timpul indicat, îndepărtați particulele de căpșuni și turnați lichidul în balonul de fermentație. Vinul va fermenta fără niciun fruct. Sau poate te va interesa și tu acest articol despre vinul de mure?
Căpșuni și păreri despre conserve
Căpșunile pot fi folosite pentru a face mai mult decât o rețetă de vin de căpșuni. De asemenea, puteți face gem, compot sau alimente congelate din ele și uscați frunzele pentru ceai aromat. Căpșunile în sine sunt perfecte pentru consum, iar în combinație cu înghețată, zahăr sau smântână, cu siguranță vor înlocui multe deserturi de la cofetărie!
Lichiorul de căpșuni are, de asemenea, un gust excelent și este foarte ușor de preparat - fără a folosi echipamente specializate pentru vin, cum ar fi vinul de căpșuni sau vinul de orez. Mai important, tinctura de căpșuni se poate face fără drojdie! Și asta înseamnă mai puțin timp pentru a pregăti băutura.
Rețetă de vin cu căpșuni
Vin de căpșuni
Căpșunile sunt pline de substanțe valoroase - conțin, printre altele vitamina C, fosfor, fier și antociani. Nu sunt cele mai ieftine fructe, deci sunt rareori folosite pentru a face vin. Sunt mai des folosite ca material de degustare, adăugate în cantități mici la vinurile de desert. Desigur, acest lucru le sporește foarte mult gustul și aroma. Te întrebi cum să faci 16% vin de căpșuni folosind proporții mai mici? Iată rețeta! De asemenea, verificați articole despre alcooli domestici colectate aici.
Lista ingredientelor
- 7 kg de căpșuni coapte
- 3,5 litri de apă
- 3 kg zahăr
- drojdie + soluție nutritivă
- 5 g de acid citric
Opiniile confirmă că vinul de căpșuni este cel mai bine făcut vara - fructul este apoi mai aromat. Cum să faceți vin de casă?
Vin de căpșuni - o metodă de preparare
- Schimbați bine și aruncați orice fruct putrezit și stricat, apoi îndepărtați tulpinile.
- Puneți căpșunile într-un vas pentru pulpă, adăugați jumătate din zahăr și turnați apă clocotită peste el - trebuie să acopere fructele zdrobite. Lăsați totul să se răcească la temperatura camerei.
- Se adaugă drojdia mamă preparată anterior și nutrientul drojdiei. Acoperiți totul cu o cârpă și lăsați pulpa să fermenteze aproximativ 2 sau 3 zile. Nu uitați să amestecați totul din când în când - fermentarea formează o spumă pe suprafața pulpei. Este important ca camera să nu fie rece!
- Scurgeți restul de fructe și aruncați-l, apoi turnați sucul rezultat într-un balon de fermentare.
- Puteți strecura pulpa într-o strecurătoare, strângând-o suplimentar printr-un scutec de pânză.
- Adăugați restul de apă și zahărul (sub formă de sirop) în balon. Îmbunătățiți gustul cu acid citric după finalizarea procesului de fermentare.
- Se toarnă vinul de căpșuni rezultat în sticle și se lasă să se înghețe. Bucura-te de masa ta! Sau poate te va interesa și tu acest articol cu rețete de vin de mere?
Vinul de căpșuni - proprietățile magice ale lichiorului de casă
Căpșunile au numeroase proprietăți de sănătate și valori nutriționale și, în plus, sunt, de asemenea, scăzute … calorii. Căpșunile din vin îți îmbunătățesc pofta de mâncare, dar îți potolesc și setea, tratând o durere în gât și răgușeală! Consumul de vin de căpșuni ameliorează tulburările tractului urinar și îmbunătățește digestia - în astfel de cazuri, ar trebui să fie băut înainte sau în timpul mesei. Totuși, nu uitați să folosiți această băutură magică cu măsură!